Arquivo da tag: Receita de Bolinho

Bolinho de Feijão-Branco e Rabada

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 500 g de feijão-branco cozido
  • 300 g de farinha de mandioca fina
  • 4 colheres (sopa) de alho picado
  • 3 colheres (sopa) de óleo

Recheio:

  • 3 kg de rabada
  • 1 linguiça calabresa
  • 100 g de bacon picado
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 2 colheres (sopa) de alho temperado
  • 1 maço de agrião
  • Sal, azeite e pimenta a gosto

Montagem:

  • Farinha de rosca quanto baste
  • Óleo para fritura quanto baste
  • Leite quanto baste

Modo de Preparar:

Rabada:

  • Refogue a rabada, com todos os ingredientes (exceto o agrião), na panela de pressão.
  • Em seguida, adicione 2 ½ litros de água na panela.
  • Deixe cozinhar cerca de 30 minutos.
  • Desfie a rabada, quando pronta, retirando qualquer gordura extra e, na sequência, misture-a com agrião.

Massa:

  • Bata tudo no liquidificador.
  • Misture e mexa em fogo baixo até soltar da panela.
  • Deixe esfriar.

Montagem:

  • Recheie o bolinho, passe o quitute na farinha de rosca, em seguida no leite e mais uma vez na farinha de rosca.
  • Frite-os em óleo quente e sirva.

Fonte: Chef Kátia Lopes – http://receitas.ig.com.br

Bolinho de Carne com Amendoim

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/2 kg de carne moída
  • 3/4 xícara (chá) de amendoim torrado e moído grosseiramente
  • 1 ovo batido
  • 1 colher (sopa) de óleo

Molho:

  • 1/4 xícara (chá) de maizena
  • 2 1/2 xícaras (chá) de água
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de molho shoyu
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha, misture a carne, o amendoim, o sal e a pimenta.
  • Em seguida, junte o ovo batido.
  • Misture bem e faça bolinhas.
  • Numa frigideira, aqueça o óleo e frite-as até dourar.
  • Retire as bolinhas do óleo e escorra-as sobre papel toalha. Reserve.
  • Dissolva a maizena em 1/2 xícara (chá) da água.
  • Adicione o restante da água e coloque na frigideira, mexendo bem.
  • Junte o tablete de caldo, o vinagre, o açúcar e o shoyu.
  • Cozinhe em fogo médio, mexendo até ferver.
  • Coloque os bolinhos no molho, aqueça-os e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Bolinho de Carne Moída 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg carne moída
  • 1 cebola ralada ou picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (café) bem rasa de cominho
  • 1 colher (café) rasa de colorau
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de óleo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Pegue a carne moída coloque em uma vasilha, coloque todos os temperos acima citados e misture bem.
  • Pegue pequenas porções, faça bolinhas e reserve,
  • Pegue uma frigideira coloque o óleo e leve ao fogo até ficar bem quente,
  • Coloque os bolinhos um a um, deixe fritar,
  • Vá virando de vez em quando e deixe fritar até ficar bem douradinho, desligue o fogo.
  • Sirva quente

Fonte: http://www.receitas.com

Bolinho para Rezar que Chova

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 lata ou 1 caixinha de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa rasa) de fermento em pó
  • Óleo para fritar
  • Açúcar e canela para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Misture bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea e bem lisa, porém ainda molinha.
  • Com a ajuda de duas colheres pequenas, pingue porções da massa em uma panela com óleo quente e frite até que fiquem dourados.
  • Cuide para que os bolinhos fiquem dourados por fora e cozidos por dentro.
  • Escorra em papel toalha e polvilhe com o açúcar e a canela.

Dica: Ao invés de usar o fermento na receita, use farinha de trigo com fermento.

Fonte: Chef Rosaura Fraga – http://www.altagastronomia.com.br

Bolinho de Batata com Ovo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Farinha de trigo para polvilhar
  • 750 g de batata
  • Pimenta a gosto
  • 1 ovo batido
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a batata em água fervente salgada, por 12 minutos ou até amaciar por completo.
  • Escorrer bem, devolver à panela e esmagar.
  • Acrescentar o ovo e mexer bem.
  • Colocar a cebolinha e voltar a mexer.
  • Temperar a gosto.
  • Colocar a mistura numa tábua levemente polvilhada com farinha.
  • Formar bolinhos achatados com cerca de 1 cm de espessura.
  • Derreter a manteiga numa frigideira grande e fritar os bolinhos, aos poucos, para ficarem bem dourados, virando uma vez.
  • Cada porção leva cerca de 5 minutos para fritar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com