Ingredientes:

• 1 filé de badejo
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• 1/3 xícara (chá) de manteiga
• 1 1/2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca

Modo de Preparar:

• Retire a pele do badejo e tempere-o com três colheres (chá) de sal e o suco de limão. Reserve.
• Aqueça o forno em temperatura média.
• Numa tigela, misture os demais ingredientes até obter uma farofa.
• Disponha o filé em uma assadeira untada com óleo e cubra com a farofa.
• Pressione ligeiramente com as mãos.
• Leve ao forno por 20 minutos ou até que, ao espetar o peixe com um garfo, a carne se separe em lascas.
• Faça um purê de batata e sirva em pratos individuais com uma porção do peixe por cima.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:

• 1 kg de filé de badejo (temperado com limão)
• 1 lata de molho pronto
• 1 vidro de leite de coco
• 2 tabletes de caldo de camarão
• 2 colheres de azeite

Modo de Preparar:

• Levar ao fogo, uma panela com uma colher de azeite, o molho de tomate pronto e 2 cubos de caldo de camarão.
• Após fervura acrescente o peixe, aguarde 10 minutos e desligue o fogo.
• Depois, acrescente um vidro de leite de coco.
• Misture e leve ao fogo por mais 2 minutos ou até que levante a fervura.

Fonte: http://casadasreceitas.com.br

Ingredientes:

• 4 postas de badejo
• 300 g de cogumelo paris frescos
• Suco de limão
• 4 cebolas roxas pequenas
• 300 ml de vinho branco seco
• 200 ml de creme de leite
• 40 g de manteiga
• Sal e pimenta do reino.

Modo de Preparar:

• Lave as postas de badejo em água corrente e seque bem.
• Retire a parte dura do caule dos cogumelos, enxágue-os em água corrente sem deixar de molho e corte em 2 ou 3 pedaços.
• Regue com suco de limão e reserve.
• Descasque e pique bem as cebolas.
• Coloque-as numa panela com vinho branco e ferva em fogo alto ate que não haja mais do que a metade do liquido.
• Diminua o fogo, adicione o creme de leite, tempere com um pouco de sal e pimenta e misture bem.
• Cozinhe em fogo brando.
• Pré-aqueça o forno a 240ºC e unte uma travessa onde caibam as postas.
• Derreta a manteiga restante numa frigideira e adicione os cogumelos.
• Cozinhe por alguns minutos em fogo alto até os cogumelos soltarem toda água e dourarem levemente.
• Escorra bem.
• Tempere o badejo com sal e pimenta e coloque no refratário untado com manteiga.
• Despeje o molho por cima e ponha os cogumelos em volta.
• Leve ao forno em torno de 15 minutos.
• Para saber se o peixe está pronto afaste ligeiramente a carne da espinha com a ponta de uma faca.
• Se a carne não se soltar facilmente deixe por mais alguns minutos.

Fonte: http://sommeliere.com.br