Ingredientes:

• 300 g de lombo de bacalhau sem pele
• 1/2 xícara de azeite
• 1 cebola grande cortada em gomos
• 3 dentes de alho picados
• 1 cenoura grande em rodelas
• 2 talos de salsão cortados em fatias na diagonal
• 1 pimentão vermelho pequeno, cortado em rodelas e ao meio
• 3 colheres (sopa) de coentro picado
• Sal a gosto
• Pimenta do reino para polvilhar

Modo de Preparar:

• Na antevéspera, coloque o lombo de bacalhau em uma tigela grande com bastante água, trocando-a a cada quatro horas.
• No dia do preparo, escorra o bacalhau e leve ao fogo para aferventar por 20 minutos.
• Escorra, deixe esfriar um pouco e retire as espinhas.
• Desfie em lascas grandes e reserve.
• Em uma panela wok, aqueça bem o azeite e junte todos os ingredientes, exceto o bacalhau.
• Frite, mexendo às vezes com uma colher de pau, por cinco minutos ou até os legumes ficarem crocantes.
• Junte o bacalhau, misture bem e refogue por mais dois minutos.
• Polvilhe com pimenta do reino e sirva.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau dessalgado por 24 horas
• 1/3 de xícara de azeite
• 3 cebolas cortadas em rodelas
• 1 pimentão verde, sem sementes, cortado em rodelas,
• 1 pimentão vermelho, sem sementes, cortado em rodelas,
• 3 tomates cortados em rodelas
• 1 pimenta malagueta amassada
• 1 ramo de coentro
• 1/2 colher (sopa) de curry
• Ramos de coentro para decorar

Modo de Preparar:

• Escorra o bacalhau e corte em pedaços. Reserve.
• Em uma panela, aqueça o azeite e arrume em camadas a metade da cebola, dos pimentões, do tomate e dos temperos.
• Por cima, disponha o bacalhau e cubra com camadas dos ingredientes restantes.
• Tampe e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos ou até que o bacalhau fique macio.
• Distribua nos pratos, decore com ramos de coentro e sirva.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau fresco (150 g cada) ou 160 g de bacalhau seco
• Sal a gosto
• 1 ramo de alecrim
• 1 ramo de sálvia
• 1 ramo de tomilho
• 1 ramo de manjericão
• 1 ramo de dill
• 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

• Tempere o bacalhau fresco com sal.
• Asse em forno médio por cerca de 20 minutos.
• Se for o bacalhau seco, dessalgue em água.
• Para o azeite de ervas, picar as ervas com uma faca bem afiada até que fiquem bem pequenas.
• Junte o azeite.
• Sirva o bacalhau assado regado com o azeite de ervas.

Fonte: http://portalbraganca.com.br

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau
• 1 kg de batata
• 2 dentes de alho
• 5 tomates sem pele e sem sementes
• 2 cebolas
• 2 pimentões vermelhos sem sementes
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 12 azeitonas pretas
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1/2 copo de azeite de oliva.

Modo de Preparar:

• Deixar o bacalhau de molho de um dia para outro trocando a água várias vezes. Retirar a pele e espinhas.
• Descascar as batatas e cortar em fatias.
• Picar o alho e o tomate.
• Cortar a cebola e o pimentão em rodelas.
• Arrumar num prato refratário camadas de batata, de bacalhau, de cebola, de tomate e de pimentão.
• Salpicar a salsinha, espalhar as azeitonas, o vinagre e o azeite.
• Se necessário, corrigir o sal.
• Cobrir com papel alumínio e levar ao forno médio durante 1 hora.

Fonte: http://www.tudook.com

Ingredientes:

• 1 posta de bacalhau ling demolhado
• 250 ml de azeite
• 2 batatas em rodelas
• Quanto baste de sal
• 3 dentes de alho picados
• Quanto baste de salsinha picada
• 2 ovos cozidos em rodelas
• 100 g de aspargos em pedaços médios
• 100 g de ervilha

Modo de Preparar:

• Em uma frigideira, aqueça o azeite (em abundância) e doure o alho.
• Retire o alho e reserve.
• Leve as batatas temperadas com sal para dourar no azeite.
• Em seguida, coloque a posta de bacalhau e acrescente um pouco de água.
• Tampe a frigideira até cozinhar.
• Acrescente as ervilhas e volte a tampar a frigideira para terminar o cozimento.
• Retire a posta de bacalhau e, acrescente na frigideira, a salsinha e os aspargos.
• Sobre a posta de bacalhau, coloque o alho reservado e sirva-o com a guarnição que está na frigideira juntamente com os ovos.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br