Arroz com Brócolis 09

Publicado em 30/11/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte os brócolis em buquês e lave-os bem.
Escorra e reserve.
Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
Acrescente o arroz e deixe fritar um pouco.
Tempere com sal e junte os brócolis picados.
Misture bem e cubra com água fervente, mais ou menos 4 xícaras.
Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que o arroz esteja cozido.

Fonte: Maria Aparecida Souza – http://www.sertaozinho.com

Arroz de Natal 06

Publicado em 05/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, o alho e o arroz.
Acrescente o caldo de camarão, o suco de limão, o açafrão, a pimenta calabresa e leve para cozinhar até que o arroz fique macio.
Antes de secar toda a água, acrescente os tomates, o camarão, o mexilhão, o palmito, a ervilha, o coentro, o sal, a pimenta do reino, misture e deixe no fogo baixo até que seque toda a água.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Publicado em 19/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Na panela de pressão, colocar o grão de bico e cubra com água.
Tampar e levar ao fogo por 30 minutos.
Escorrer e reservar.
Cortar o frango em pedaços grandes e temperar com sal e pimenta.
Em uma panela grande, derreter 2 colheres (sopa) da manteiga e fritar o frango até dourar.
Desligar o fogo.
Cubra o frango com o grão de bico reservado.
Colocar o arroz por cima.
Dissolver o caldo de galinha na água e despejar na panela.
Adicionar água até ficar 2 dedos acima do arroz.
Acrescentar a canela e o louro, tampar e cozinhar até quase secar.
Desligar o fogo e deixar tampado em torno de 15 minutos.
Com cuidado, virar a panela em um refratário redondo.
Salpicar com salsa e decorar com rodelas de pimentão.

Publicado em 23/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhar o arroz com água e sal, esfriar.
Levar a ervilha ao fogo com água, ferver durante 10 minutos, escorrer e esfriar.
Picar os tomates, os pepinos e os pimentões em cubinhos, misturar ao arroz frio.
Juntar a ervilha, o presunto picado e a salsinha.
Temperar a gosto com azeite e vinagre e enfeitar com azeitonas.

Publicado em 07/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixe o arroz de molho em água morna por 15 minutos.
Escorra.
Corte os cogumelos em fatias e pique-os em cubinhos.
Se usar cogumelos secos, deixe de molho em água morna por 15 minutos.
Escorra, reserve a água e pique.
Numa panela, misture a manteiga, o óleo e a carne de porco.
Aqueça, junte a cebola e frite lentamente até que doure ligeiramente.
Junte os fígados e as moelas picadas.
Adicione as folhas de louro.
Doure lentamente por 10 minutos.
Junte o tomate, os cogumelos ou o cogumelo seco e a água em que ele ficou de molho.
Tampe e cozinhe por 10 minutos.
Junte o arroz e mexa bem.
Doure por 2 minutos.
Acrescente o caldo de galinha fervente.
Tampe e cozinhe por 17 minutos, mexendo de vez em quando.
Verifique o tempero, muitas vezes não precisa colocar sal.
Depois de cozido, retire do fogo, polvilhe com queijo parmesão ralado e sirva imediatamente.