Ingredientes:

• 4 xícaras de água
• 2 xícaras de arroz basmati
• 1 ½ xícaras de coco ralado seco
• ¼ xícara de manteiga
• ½ xícara de castanha de caju picada
• 2 colheres de pimentão verde picado
• 2 colheres de sal
• 4 cravos
• 1 cebola pequena picada em rodelas finas
• 1 dente de alho amassado
• 1 pedaço de canela em pau
• 1 tomate grande descascado e picado
• Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Leve ao fogo alto a água e 1 xícara de coco até levantar fervura.
• Desligue o fogo e deixe descansar por 20 minutos.
• Coe, espremendo bem.
• Reserve o líquido para cozinhar o arroz.
• Derreta a manteiga e frite a cebola até dourar.
• Junte o pimentão, o alho, o cravo, a canela, o sal, a castanha e a pimenta.
• Frite por 3 minutos.
• Misture o arroz e frite por 2 minutos. Reserve.
• Coloque o líquido coado do coco numa panela até levantar fervura.
• Junte o tomate e a meia xícara de coco restante.
• Junte a mistura do arroz e mexa.
• Tampe e cozinhe em fogo baixo até que o arroz fique cozido.
• Decore com o coco cozido e espremido.

Fonte: http://ronaldorossi.com.br

Ingredientes:

• 2 colheres de manteiga
• 1 cebola ralada
• 2 xícaras de arroz parboilizado
• 3 xícaras de caldo de legumes
• 100 g de coco ralado seco
• 200 ml de leite de coco
• Sal se necessário

Modo de Preparar:

• Derreta a manteiga e fite a cebola, coloque o arroz para fritar um pouco, coloque o caldo e deixe cozinhar.
• Quando estiver quase cozido coloque o coco ralado, o leite de coco, acerte o sal e sirva à seguir.

Fonte: http://ronaldorossi.com.br

Ingredientes:

• 3 colheres de óleo
• 1 kg de sobre coxas de frango sem pele
• 150 g de bacon cortado em cubos
• 2 paios cortados em rodelas grossas
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 pimentão verde cortado em cubinhos
• 2 xícaras de arroz lavado e seco
• 3 tomates com pele, sem sementes, cortados em cubinhos
• ½ repolho cortado grosseiramente
• 2 tabletes de caldo de frango
• Sal
• Pimenta do reino
• Salsinha picada

Modo de Preparar:

• Em uma panela grande coloque o óleo e frite o bacon, coloque o frango e deixe fritar até dourar,
• Coloque o paio, o alho, a cebola, o pimentão e deixe fritar mais alguns minutos,
• Coloque o arroz, frite por alguns instantes, coloque o tomate, o repolho, cubra com água fervente, coloque o caldo de frango, o sal e deixe cozinhar.
• Se for secando coloque um pouco mais água fervente,
• É importante que o arroz fique umidinho,
• No final do cozimento coloque a pimenta, a salsinha,
• Mexa bem e sirva em seguida.

Fonte: http://ronaldorossi.com.br

Ingredientes:

• 1 kg de costelinha de suíno
• 300 g de linguiça
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Suco de 2 limões
• ½ concha de gordura ou óleo
• 3 xícaras de arroz
• Salsa e cebolinha verde

Modo de Preparar:

• Lave e deixe secar o arroz.
• Coloque a gordura em uma panela e frite as costelinhas, que devem ser temperadas com sal, pimenta e o limão.
• Quando estiverem fritas, junte a cebola, o alho e o arroz, deixando fritar bem.
• Ponha água, tampe a panela e deixe cozinhar.
• Vá juntando água à medida que for necessário, pois esse arroz deve ficar bem úmido.
• Em separado, frite a linguiça e quando o arroz estiver quase pronto, junte a salsa, a cebolinha e a linguiça.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://ronaldorossi.com.br

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola pequena
• 1 colher (chá) de sal
• 4 xícaras (chá) de água
• 1/2 lata de milho-verde em conserva
• 1/2 lata de ervilhas em conserva
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de uva-passa clara sem sementes

Modo de Preparar:

• Lavar 2 xícaras de arroz, escorrer e reservar.
• Colocar em uma panela 2 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola pequena ralada e 1 colher (chá) de sal, refogar sem deixar a cebola escurecer colocar o arroz e refogar mais um pouco.
• Despejar sobre o arroz 4 xícaras (chá) de água quente abaixar o fogo e deixar cozinhar com a panela semitampada por 20 minutos aproximadamente ou até secar a água.
• Depois de pronto misturar 1/2 lata de milho-verde em conserva, 1/2 lata de ervilhas em conserva, 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 1/2 xícara (chá) de uva-passa clara sem sementes.
• Misturar bem e servir quente.

Fonte: http://bbel.uol.com.br