Arquivo da tag: Receita de Arroz

Arroz com Lentilhas 12

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Ingredientes:

  • 50 g de arroz agulhinha tipo 1
  • 65 g de lentilha
  • 150 ml de azeite de oliva comum
  • 500 g de cebola pera
  • 800 ml de água (se necessário acrescentar mais)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lavar a lentilha e colocar em uma panela com água para cozinhar.
  • Fazer o mesmo com o arroz.
  • Quando estiverem cozidos e macios. Escorrer cada um e reservar.
  • Fritar a cebola, cortada em julienne (tiras finas e compridas), no azeite até ficar caramelizada (bem dourada).
  • Juntar o arroz e a lentilha cozidos à cebola dourada para finalizar o cozimento.
  • Acrescentar o sal e misturar bem.
  • Servir quente.

Fonte: Chef Paulo Veríssimo – http://receitas.ig.com.br

Arroz de Vitela 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de paleta de vitela picada
  • 1 l de água
  • Os ossos da paleta
  • 1 cebola picada
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de água
  • A carne reservada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) bem cheia de cebola ralada
  • 1 dente de alho socado
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
  • 250 g de ervilhas frescas descascadas
  • 250 g de cenouras em quadradinhos
  • 2 maços de salsa e cebolinha verde
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 2 xícaras (chá) do caldo dos ossos
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Retire os ossos, corte a carne em pedaços e reserve.
  • Ferva os 4 ingredientes seguintes até reduzir à metade.
  • Coe e reserve o caldo.
  • Caramele o açúcar com a carne, mexendo até ficar bem dourada.
  • Junte o óleo e deixe fritar levemente, mexendo algumas vezes.
  • Acrescente a cebola e o alho e refogue.
  • Adicione o vinho, as ervilhas a cenoura e o cheiro verde e deixe amaciar.
  • Junte o arroz e o caldo, tampe a panela e cozinhe.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.pindavale.com.br 

Arroz à Grega 10

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Ingredientes:

  • 1 cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 cenouras raladas
  • 1 xícara (chá) de vagem aferventada e cortada em lâminas
  • 1 pimentão verde picado em tiras
  • 1 pimentão vermelho picado em tiras
  • 1 lata de milho-verde escorrido
  • 3 cubos de caldo de galinha
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • Sal a gosto
  • 6 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue a cebola na manteiga por 5 minutos.
  • Acrescente a cenoura e refogue por mais 5 minutos.
  • Adicione a vagem, os pimentões, o milho, o caldo de galinha e refogue por 10 minutos ou até amaciar, mexendo de vez em quando.
  • Junte a ervilha e coloque sal.
  • Retire do fogo e misture ao arroz cozido quente.
  • Acrescente o parmesão ralado e misture bem.
  • Coloque em um refratário e sirva.

Fonte: http://outraface.com

Arroz à Grega 07

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Ingredientes:

  • 2 cenouras médias
  • 1 cebola pequena
  • 150 g de vagem ou ervilha fresca
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 folha de louro
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 2 xícaras de arroz
  • 4 xícaras de água fervente
  • Sal e pimenta do reino
  • 100 g de presunto (opcional)
  • 100 g de azeitonas verdes (opcional)
  • 100 g de uvas passas (opcional)

Modo de Preparar:

  • Lave muito bem o arroz e deixe escorrer e secar.
  • Lave bem a cenoura, corte-a em cubos pequenos ou rale utilizando o lado grosso do ralador.
  • Elimine as sementes do pimentão e corte-o em cubinhos.
  • Corte as vagens em fatias finas.
  • Pique a cebola bem miudinho.
  • Refogue no óleo a cebola até ficar transparente.
  • Junte os legumes picados e refogue em fogo alto por 2 minutos, coloque o arroz e misture bem, adicione a água fervente, a folha de louro e sal.
  • Misture, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe o arroz até que seque bem a água.
  • Apague o fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos.
  • Misture com um garfo e sirva.

Fonte: http://outraface.com

Arroz com Palmito 03

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de arroz integral
  • 1 lata de palmito picado (300 g)
  • 2 xícaras (chá) de água
  • Cheiro verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela antiaderente e acrescente o azeite.
  • Refogue a cebola e os alhos.
  • Adicione o arroz.
  • Deixe refogar mais um pouco e coloque o palmito bem escorrido.
  • Acrescente a água e, depois de ferver, abaixe o fogo.
  • Quando o arroz secar, salpique o cheiro verde e sirva.

Fonte: Receitas Tia Ana – http://receitas.casas.blog.br