Ingredientes:

• 1 pato – cerca de 2 kg;
• 1 chouriço ou paio;
• 1 colher (sopa) de Azeite;
• 300 g bacon em cubos;
• 2 dentes alho em fatias;
• 1 cebola picada;
• 1 folha louro;
• 1 maço salsinha (com talos);
• 300 ml vinho tinto seco;
• 4 cravos da Índia;
• 500 g de arroz;
• Água (2 a 3 vezes o volume do arroz);
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Limpe o pato e corte em pedaços.
• Fatie o chouriço.
• Refogue os pedaços de pato no azeite com o alho, bacon, cebola, salsinha e louro.
• Junte o vinho e deixe evaporar, somando os cravos, sal e pimenta, cobrindo com água.
• Deixe cozinhar, retirando a espuma da superfície, até ficar macio.
• Desosse, desfie a carne descartando a pele e reserve.
• Coe o caldo do cozimento, retire o excesso de gordura e volte pra panela somando o arroz.
• Deixe ferver e corrija o sal e pimenta.
• Apague o fogo antes de cozinhar por completo.
• Transfira para um refratário, junte o pato e cubra com as rodelas de chouriço.
• Leve sem tampa ao forno a 200ºC por 20 minutos.
• Se estiver seco, adicione mais caldo.
• Sirva.

Nota: Se quiser um prato um pouco mais aromático e encorpado, substitua o vinho tinto por vinho do Porto e use apenas metade da quantidade recomendada.

Fonte: http://www.gastromania.com.br

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de presunto picado
• 3 ovos batidos
• Sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• Batata palha

Modo de Preparar:

• Em uma panela, derreta a manteiga em fogo alto, junte o presunto e frite por quatro minutos.
• Acrescente os ovos e sal e frite por mais dois minutos, mexendo delicadamente.
• Junte o arroz e cozinhe por dois minutos ou até aquecer.
• Salpique a salsa e sirva com a batata palha.

Dica: Se preferir substitua o presunto por peito de peru.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:

• 1 pimentão amarelo cortado em tiras finas
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
• 2 abobrinhas cortadas em tiras finas
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 2 batatas  média cortadas em rodelas finas
• 2 xícaras (chá) de arroz cru
• Manjericão e salsa picados a gosto
• 1 dente de alho picado
• Sal e azeite a gosto
• 150 g de mussarela fatiada
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Caldo de legumes suficiente para cobrir as camadas
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

• Unte um refratário com margarina.
• Alterne camadas de arroz cru, camadas de legumes temperados com sal, azeite, alho, manjericão e salsa, e camadas de mussarela e parmesão ralado.
• Termine com uma camada de arroz, despeje o caldo de legumes até cobrir todas as camadas.
• Regue com azeite, polvilhe a farinha de rosca e o queijo parmesão.
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C durante 40 minutos.
• Retire o papel alumínio e deixe por 10 minutos no forno ou até gratinar.
• Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• Anis estrelado, grãos de coentro, pimenta e cardamomo;
• 1 1/2 xícara (chá) de arroz especiarias a gosto
• 2 1/2 xícaras (chá) de caldo de legumes
• Sal a gosto
• 100 g de castanha do Pará

Modo de Preparar:

• Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e a cebola.
• Acrescente as especiarias e mexa por 30 segundos.
• Junte o arroz e continue mexendo por 2 minutos.
• Cubra com o caldo de legumes e cozinhe por 15 minutos, até evaporar todo o caldo.
• Tempere com sal e pimenta, decore com as castanhas e sirva.

Fonte: Site Revista Manequim – http://mdemulher.abril.com.br