Ingredientes:

• 250 g de margarina;
• 1 cebola cortada em cubos pequenos;
• Sal a gosto;
• Pimenta do reino preta moída na hora a gosto;
• 1 peça de miolo de alcatra bovina;
• 1/4 xícara (chá) de sal grosso;

Modo de Preparar:

• Acenda o fogo da churrasqueira e deixe as brasas ficarem bem quentes e sem chamas.
• Numa vasilha, misture 3 colheres (sopa) de margarina, a cebola, o sal e a pimenta e reserve.
• Tempere o miolo de alcatra com o sal grosso e leve à grelha com a gordura voltada para baixo.
• Asse por 7 minutos ou até ficar dourado.
• Vire a peça e doure por mais 7 minutos.
• Transfira o miolo de alcatra para um ponto da churrasqueira em que a brasa não esteja tão intensa e pincele com a margarina restante, repetindo a cada 10 minutos, quando se deve virar a carne.
• Asse por mais 1 hora e 10 minutos.
• Quando a carne estiver assada, espalhe a pasta de margarina e coloque o miolo de alcatra novamente na churrasqueira para derreter.
• Fatie a carne e sirva junto de uma salada verde com uvas rubi ao vinagrete de mostarda.

Fonte: http://www.guiademulher.com.br

Ingredientes:

• 1 peça de miolo de alcatra de 1.5 kg
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 1 dente de alho
• 1 cebola picada
• 1 pimenta dedo de moça sem semente
• Sal a gosto

Molho:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 4 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
• Sal e pimenta a gosto
• ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

• No liquidificador, bata o suco de laranja, o alho, a cebola, a pimenta e o sal.
• Em uma assadeira, coloque a carne e despeje o molho, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora regando de vez em quando.
• Retire o filme plástico, cubra a assadeira com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido a 200°C durante 1hora ou até a carne ficar macia.
• Regue a carne com o molho, de vez em quando, para que não resseque.
• Retire o papel alumínio e deixe dourar.

Molho:

• Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e junte o tomate.
• Tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhar por um minuto.
• Retire do fogo, junte a azeitona e a salsa.
• Fatie a carne, por cima distribua o molho e sirva.

Fonte: http://pilotandofogao.com

Ingredientes:

• 1 cebola picada
• 100 g de manteiga
• 1 kg de alcatra sem gordura cortada em cubos médios
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 litro de cerveja
• Cebolinha para polvilhar
• Salada de sua preferência para acompanhar

Modo de Preparar:

• Refogue a cebola na manteiga, junte a carne e frite até dourar.
• Acrescente sal, pimenta e a cerveja, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 1 hora.
• Sirva polvilhado com cebolinha e acompanhado da salada de sua preferência.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br

Ingredientes:

• 4 bifes de alcatra
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de champignon fatiado
• 200 g de creme de leite

Modo de Preparar:

• Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto.
• Aqueça uma frigideira em fogo médio, derreta a manteiga e doure os bifes.
• Retire e reserve.
• Mantenha aquecido em forno baixo.
• Na mesma frigideira e refogue a cebola por 3 minutos, adicione a farinha e frite por 2 minutos, mexendo.
• Junte o champignon e o creme de leite e cozinhe por 3 minutos, mexendo até engrossar.
• Tempere com sal e pimenta e sirva sobre os bifes.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br