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Acarajé 09

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Acarajé 09

Ingredientes:
  • 1 kg de feijão-fradinho;
  • 2 colheres (chá) de sal;
  • 1 cebola inteira com casca;
  • 2 cebolas médias raladas;
  • Azeite-de-dendê para fritar.
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 1 xícara (chá) de amido de milho;
  • 7 fatias de abacaxi em calda, mais 1/2 copo da calda;
  • 3 ovos;
  • 1 copo de leite morno;
  • 100 g de manteiga sem sal;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 1 xícara (chá) de açúcar;
  • 1/3 de xícara (chá) de água fervente.

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Acarajé sem Complicação

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 300 g de cebola em pedaços
  • 1 kg de feijão-fradinho quebrado (deixado de molho na água por pelo menos 6 horas)
  • 1 litro de azeite de dendê para fritar

Modo de Preparar:

  • Bater os 4 primeiros ingredientes no liquidificador exaustivamente até virar uma pasta homogênea ou usar o multiprocessador.
  • Bater essa mesma massa à mão com uma colher de pau para que ela fique aerada e fofa.
  • Esquentar bem o azeite e colocar 1 cebola inteira com casca no azeite para que não queime.
  • Fazer o formato do acarajé com a ajuda de uma colher de pau grande e outra de alumínio menor.
  • Fritar até se formar uma casca escura e crocante

Acompanhamentos: Vatapá, caruru, camarão seco, moquecas de peixe ou frutos do mar, arroz branco, salada de tomate (vinagrete)

Fonte: http://www.clubepe.fm