Ingredientes:

• 500 g de bifes de fígado
• 1/4 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (chá) de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 2 cebolas médias cortadas em pétalas
• 1 tomate sem pele e sementes picado
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

• Corte os bifes em tirinhas e deixe de molho no leite por 30 minutos.
• Aqueça a margarina e o óleo, frite as tirinhas de fígado, tempere com o sal, a pimenta-do-reino e o vinagre.
• Junte a cebola, misture bem e cozinhe por cinco minutos em fogo médio.
• Retire do fogo, acrescente o tomate e salpique a salsa.

Dica: a adição de óleo evita que a margarina queime durante a fritura.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br