Arquivo da tag: Receita com Fettucine

Fettucine à Alfredo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 dente de alho amassado
  • 3 colheres (sopa) de margarina light
  • 200 g de presunto de peru em cubinhos
  • 200 g de queijo cottage amassado
  • 1/2 xícara (chá) de iogurte desnatado
  • Pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
  • 150 g de macarrão fettucine
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue o alho na margarina.
  • Acrescente o presunto e doure ligeiramente.
  • Bata o queijo cottage no liquidificador com o iogurte até adquirir uma consistência cremosa.
  • Acrescente o queijo cottage batido, a pimenta e a noz-moscada ao refogado e cozinhe em fogo baixo, mexendo bem, até formar um molho cremoso.
  • Desligue e reserve.
  • Em outra panela, cozinhe o fettucine em água e sal, até ficar al dente.
  • Escorra o macarrão.
  • Em uma travessa, coloque o macarrão, o molho e, por último, polvilhe o queijo parmesão.
  • Sirva quente.

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br

Fettucine ao Molho Alfredo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 1 caixinha de creme de leite
  • ½ xícara de queijo parmesão
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 300 g de fettucine (cozido em 3 litros de água e 1 colher de chá de sal)
  • Sal e grãos de pimenta-do-reino amassados a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela, o leite e a maizena (dissolvida em um pouco de leite)
  • Leve ao fogo e cozinhe sem parar de mexer até encorpar
  • Retire a panela do fogo
  • Acrescente aos poucos e sem parar de mexer, o creme de leite.
  • Volte ao fogo bem baixo e junte o queijo, em seguida adicione a manteiga.
  • Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
  • Retire do fogo e reserve para servir com o macarrão cozido.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Fettucine Alfredo Original

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 “ninhos” de massa de fettucine de grão duro
  • 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 100 g de queijo parmesão de boa qualidade, ralado na hora (o de saquinho nem é queijo, esqueça)

Modo de Preparar:

  • Nada de creme de leite, presunto e outras heresias.
  • O verdadeiro Fettucine Alfredo, criado em 1914, por Alfredo di Lelio, leva apenas manteiga e queijo, num molho feito no próprio prato.
  • Cozinhe a massa até ficar “al dente”, seguindo as instruções da embalagem.
  • O sal é a gosto, lembrando que o queijo parmesão já é bem salgado e você provavelmente usará manteiga com sal.
  • Quando estiver quase pronta, esquente bem um prato fundo, e coloque metade da manteiga para derreter com o calor do prato.
  • Nem a manteiga nem o queijo vão ao fogo.
  • Escorra a massa, jogando um pouco da água em que foi cozida no prato quente.
  • Junte quase todo o queijo ralado em lascas e o resto da manteiga à água (no prato) e misture para fazer o molho, que deve ficar com uma consistência cremosa.
  • Depois é só colocar o fettucine no prato, misturar bem e jogar o resto do queijo ralado por cima.
  • Antes de servir, não se esqueça de enxugar as bordas e o fundo do prato.

Nota: para várias porções você pode adaptar o modo de preparo usando um recipiente para fazer o molho em separado, mas não use panela nem fogo, pois o queijo não pode esquentar demais.

Fonte: http://tvg.globo.com