Ingredientes:
- 2 pães franceses amanhecidos sem casca
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
- 1 xícara (chá) de leite desnatado
- 2 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó
- 1 colher (chá) de especiarias em pó (canela, cravo-da-índia, cardamomo e noz-moscada)
- ½ xícara (chá) de geleia light de laranja
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 colheres (chá) de sementes de papoula
- 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
- ½ xícara (chá) de semolina
- 1 colher (sopa) de açúcar impalpável
Modo de Preparar:
- Pique os pães e bata no processador com o azeite de oliva (reserve 2 colheres das de chá), o leite, o adoçante, as especiarias e a geleia de laranja.
- Despeje em uma panela, leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até aparecer o fundo da panela.
- Retire do fogo e deixe amornar.
- Incorpore o ovo e misture vigorosamente.
- Junte o fermento em pó, as sementes de papoula, as raspas de casca de laranja e a semolina peneirada.
- Mexa com cuidado, com movimentos de baixo para cima, até ficar homogêneo.
- Com o azeite de oliva reservado, unte 16 fôrmas próprias para madalena, enfarinhe, distribua a massa e leve ao forno preaquecido em temperatura média (200ºC) por 25 minutos ou até que enfiando um palito nas madalenas ele saia limpo.
- Retire do forno e desenforme.
Montagem:
- Arrume as madalenas nos pratos e polvilhe o açúcar impalpável.
- Decore com raspas de casca de laranja.
Fonte: http://www.minhavida.com.br