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Salmão Assado 01

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Ingredientes:

  • 1 posta de salmão
  • 1 xícara de cebola cortada em rodelas
  • 1 xícara de aspargo
  • Rodelas de pimentão
  • 2 colheres (chá) de azeite de oliva
  • 1 xícara de água
  • Alho em pó
  • Pimenta malagueta a gosto
  • Pimenta do reino
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Unte uma assadeira refratária com azeite e cubra o fundo com as rodelas de cebola, o aspargo e o pimentão.
  • Coloque o salmão sobre a camada de legumes na assadeira.
  • Polvilhe o salmão levemente com alho em pó.
  • Acrescente a água e pimenta malagueta na assadeira e tampe bem com papel alumínio
  • Asse em forno pré-aquecido a 175°C por 35 minutos.
  • Retire a assadeira do forno e escorra qualquer líquido.
  • Polvilhe com a pimenta do reino e o sal.
  • Sirva com salada de folhas e tomates.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Lasanha de Aspargo com Alho Poró

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Ingredientes:

  • 500 g massa de lasanha pré-cozida
  • 500 ml de leite
  • 500 ml creme de leite fresco
  • 330 g de aspargo em conserva
  • 100 g de bacon
  • 75 g de queijo gorgonzola
  • 200 g queijo ralado parmesão
  • 2 colheres de amido de milho
  • 1 talo de alho poró
  • 1 colher (café) de noz moscada
  • 1 colher de margarina
  • Cebola ralada
  • Sal a gosto
  • 400 g de queijo tipo Minas fresco ralado
  • Cheiro verde picado

Modo de Preparar:

  • Fazer o molho branco refogando em uma panela em fogo baixo a margarina, o bacon picado, a cebola ralada, alho poro fatiado e cortado ao meio.
  • Após refogado coloque o leite pré-aquecido, o aspargo picado, ao levantar fervura coloque o amido de milho dissolvido no leite ou água até transformar em creme desligue o fogo e coloque o queijo gorgonzola, o creme de leite fresco e a noz moscada, mexer até dissolver o queijo.
  • Leve novamente ao fogo rapidamente até levantar fervura e desligue, reserve o molho branco.
  • Caso precisar coloque o sal a gosto
  • Em uma forma de vidro retangular coloque a massa formando camadas com o molho branco e queijo tipo minas fresco ralado (reserve um pouco para última camada), na última camada coloque o queijo tipo minas fresco, leve ao forno a 180°C para cozinhar por 30 minutos.
  • Servir com o queijo parmesão ralado e o cheiro verde.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Pirarucu Fresco de Forno ao Molho de Aspargo ou Tomate

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Ingredientes:

Peixe:

  • 1 kg de pirarucu fresco (lombo)
  • Suco de 1 limão
  • Alho amassado
  • Cebola picada
  • Tomate picado
  • Chicória
  • Cheiro verde
  • Sal a gosto
  • Azeite de oliva a gosto

Molho de Aspargo:

  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga bem cheia
  • 1/2 l de leite
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
  • Aspargo escorrido e amassado com garfo
  • Mostarda a gosto
  • Sal a gosto

Molho de Tomate:

  • 1 tomate picada
  • 1/2 cebola picada
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • Azeite
  • 1 copo de leite
  • 1 colher (chá) rasa de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

Peixe:

  • Em um pirex, coloque o peixe e tempere com o limão, alho, chicória, cheiro verde e o sal.
  • Acrescente por último a cebola e o tomate.
  • Deixe marinar por 1 hora.
  • Acrescente o azeite e leve ao forno médio deixando um pouco de molho para que o peixe não resseque.

Molho de Aspargo:

  • Derreta a manteiga em uma frigideira, acrescente a farinha de trigo, deixe dourar e acrescente o leite, não deixe de mexer até formar um mingau.
  • Coloque o aspargo, tempere com a mostarda e o sal, deixe tomar uma consistência firme, tire do fogo e acrescente o creme de leite.
  • Deve ficar com consistência cremosa.

Molho de Tomate:

  • Derreta a manteiga junto com o azeite, em uma frigideira em fogo baixo, acrescente a cebola e o tomate e deixe frigir mexendo sempre, acrescente o açúcar e o sal e continue mexendo sempre por mais ou menos 3 minutos.
  • Acrescente o extrato de tomate, o orégano e o leite e deixe cozinhar por alguns minutos, até tomar consistência.

Arrumação:

  • Ao peixe já pronto, acrescente um dos molhos e leve ao forno para gratinar.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Macarrão com Aspargos e Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 1 vidro de aspargos em conserva
  • 2 caixas de creme de leite
  • 1/2 cebola cortada em cubos
  • Sal a gosto
  • Noz moscada a gosto
  • Cerca de 1/2 pacote de macarrão cabelo de anjo
  • Óleo

Modo de Preparar:

Molho:

  • Corte os aspargos em tamanhos de 2 cm e reserve
  • Refogue a cebola até dourar
  • Acrescente os aspargos
  • Não deixe fritar muito para ele não derreter
  • De uma fritada rápida em fogo alto
  • Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite, o sal, e a noz moscada, mexendo sempre.
  • Mexa por uns 5 minutos e já está pronto

Massa:

  • Cozinhe o macarrão por uns 5 minutos, pois este tipo de macarrão cozinha muito rápido.
  • Escorra e passe rapidamente pela água fria para parar de cozinhar, acrescente um pouco de manteiga.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Frigideira de Arroz e Legumes com Curry Verde

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz jasmine
  • Sal a gosto
  • 2 abobrinhas cortadas em palitos
  • 8 aspargos cortados ao meio no sentido do comprimento
  • 60 g de ervilha congelada
  • 1 cenoura pequena cortada em palitos
  • 3 colheres (sopa) de óleo de milho ou de girassol
  • 1 1/2 colheres (sopa) de pasta de curry verde (vendida em supermercados)
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 1 colher (sopa) de folha de manjericão
  • 2 talos de cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, cozinhe o arroz em água fervente temperada com sal por 15 minutos ou até crescer e ficar macio.
  • Escorra a água, deixe amornar e leve à geladeira.
  • Passe rapidamente em água fervente a abobrinha, o aspargo, a ervilha e a cenoura.
  • Escorra e mergulhe imediatamente em uma tigela com água e gelo.
  • Escorra novamente e reserve.
  • Em uma frigideira funda ou panela wok, aqueça o óleo e refogue a pasta de curry por alguns segundos.
  • Adicione a cebola, o alho e o gengibre e frite por um minuto.
  • Acrescente os legumes e cozinhe por dois minutos ou até ficarem al dente.
  • Junte o arroz e misture até aquecer bem.
  • Tempere com o shoyu, o manjericão e a cebolinha e sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br