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Salada de Almeirão com Bacon

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Ingredientes:

  • 1 maço de almeirão picado bem fininho
  • 1 cebola em rodelas finas
  • 2 colheres (sopa) de bacon em cubos pequenos
  • 5 colheres de azeite
  • Vinagre balsâmico e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem o almeirão e pique bem fino
  • Reserve
  • Corte a cebolas em rodelas e deixe de molho em água fria com um pouco de vinagre comum para tirar a acidez
  • Em um prato com papel toalha coloque o bacon e leve ao forno micro-ondas por 2 minutos
  • O bacon vai ficar crocante e sequinho
  • Tempere o almeirão e a cebola com o balsâmico, sal e azeite e depois despeje o bacon por cima.
  • Sirva.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Fritada de Almeirão

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Ingredientes:

  • 1 maço de almeirão
  • Suco de limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picadinha
  • 1 dente de alho amassado
  • 4 ovos

Modo de Preparar:

  • Lave o almeirão e corte bem fino.
  • Cozinhe em água fervente, com algumas gotas de suco de limão e sal.
  • Escorra, apertando bem para sair toda a água.
  • Reserve.
  • Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
  • Junte o almeirão e deixe refogar um pouco.
  • Bata os ovos com sal e pimenta do reino.
  • Despeje na frigideira e mexa ligeiramente.
  • Quando estiver dourado embaixo, vire e frite do outro lado.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Suco de Almeirão, Maracujá e Cenoura

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Ingredientes:

  • ½ l de suco de maracujá concentrado
  • 6 cenouras
  • 2 folhas de almeirão picadas
  • 5 ½ l de água
  • Açúcar a gosto.

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o suco de maracujá, as cenouras, e as folhas de almeirão com parte da água;
  • Coe, acrescente o restante da água e o açúcar, misturando bem.

Fonte: http://www.empaer.mt.gov.br

Sopa de Almeirão

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Ingredientes:

  • 1 maço de almeirão picado
  • 1 cebola picada
  • 1 l de caldo de carne
  • Sal a gosto
  • Queijo ralado.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o almeirão e a cebola no caldo por uns 15 minutos;
  • Em seguida, retire do fogo e bata no liquidificador;
  • Leve novamente ao fogo e deixe aquecer, tempere com o sal;
  • Retire do fogo e sirva imediatamente, polvilhada com queijo ralado.

Fonte: http://www.empaer.mt.gov.br

Almeirão com Torresmo

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Ingredientes:

  • 3 maços de almeirão
  • 500 g de torresmo picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 dentes de alho picado
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Lave o almeirão em água corrente, coloque em uma panela de pressão, cozinhe por 20 minutos.
  • Retire da panela e coloque o almeirão em um escorredor para ficar bem seco, reserve.
  • Coloque em uma frigideira um pouco de óleo, frite bem o torresmo.
  • Depois de frito coloque em um papel toalha, reserve.
  • Coloque o almeirão em cima de uma tábua de carne e corte, batendo a faca sobre ele, deixando bem pequeno.
  • Em outra panela frite o alho e a cebola, coloque o almeirão, o sal, a pimenta e o torresmo frito até secar o óleo.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br