Ingredientes:

• 150 ml de leite
• 100 ml de leite de coco
• 1 ovo
• 100 g de farinha de trigo
• Sal a gosto
• Salsinha picadinha e gergelim preto a gosto
• 1 ½ xícaras (chá) de peito de frango cortado em tirinhas, temperado com sal e pimenta e grelhado,
• 2 colheres (sopa) de cream cheese
• Cebolinha picada a gosto
• 150 g de presunto Parma, fatiado (ou copa),
• 1 cenoura pré-cozida e cortada em tiras bem fininhas
• ½ pimentão vermelho cortado em tiras bem fininhas

Modo de Preparar:

• Num liquidificador coloque 150 ml de leite, 100 ml de leite de coco, 1 ovo, 100 g de farinha de trigo e sal a gosto e bata bem até formar um creme liso.
• Desligue o liquidificador, adicione salsinha picadinha e gergelim preto a gosto, misture e reserve.
• Numa frigideira, em fogo médio, aquecida e untada com manteiga coloque uma concha da massa da panqueca (feita acima) e espalhe cobrindo todo o fundo da frigideira formando uma fina camada de massa.
• Doure um lado por 1 minuto, depois, com cuidado vire a panqueca com uma espátula e doure o outro lado por mais 1 minuto.
• Retire a panqueca da frigideira e repita este procedimento com toda a massa. Reserve.
• Coloque numa tigela 1 ½ xícaras (chá) de peito de frango cortado em tirinhas (temperado com sal e pimenta e grelhado), 2 colheres (sopa) de cream cheese, cebolinha picadinha a gosto e misture.
• Pegue uma massa de panqueca coloque no centro do disco de panqueca 3 fatias de presunto Parma, fatiado; uma porção de tirinhas de cenoura; uma porção de pimentão vermelho em tiras e uma porção de peito de frango.
• Enrole formando um rolinho.
• Para fechar o rolinho pincele a borda da massa com cream cheese e feche.
• Corte o rolinho ao meio.
• Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes.
• Sirva em seguida quente ou frio acompanhado de molho picante.

Fonte: http://armazemdasespeciarias.com.br