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Macarrão Ninho com Presunto Parma

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 3 cenouras médias, cortadas no cortador de legumes em fatias longas,
  • 200 g de presunto de Parma fatiado e cortado em tiras
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 pacote de macarrão tipo ninho (500 g)
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande, aqueça uma colher (sopa) de manteiga e duas colheres (sopa) de azeite.
  • Adicione a cebola e refogue até ficar transparente.
  • Junte a cenoura e o presunto e cozinhe até a cenoura ficar macia.
  • Acrescente a noz-moscada e a pimenta-do-reino.
  • À parte, cozinhe o macarrão em água e sal até ficar “al dente”.
  • Escorra e volte para a panela.
  • Junte o restante da manteiga e do azeite e o parmesão.
  • Acrescente o refogado de cenouras e presunto e transfira para um refratário.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.gastronomiaenegocios.com.br

Camarão à Milanesa e Shimeji na Frigideira

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Ingredientes:

Camarão:

  • 9 camarões médios ou grandes
  • 1 limão siciliano
  • Um gole de cerveja
  • 2 dentes de alho
  • Farinha de Rosca
  • Ovo
  • Pimenta do Reino
  • Curry
  • Orégano
  • Noz-moscada
  • Óleo de Canola

Shimeji:

  • Uma bandejinha de shimeji
  • 1 cebola roxa
  • 1 dente de alho
  • Shoyu
  • Uma pimenta dedo-de-moça picada e sem sementes

Modo de Preparar:

Camarão:

  • Descascar e limpar o camarão.
  • Colocar os camarões em prato com suco de meio limão siciliano, um dente de alho amassado, sal, pimenta e um gole de cerveja.
  • Deixe marinando por 5 minutos
  • Descarte a marinada (deixe um pouco só).
  • Empanar os camarões com farinha de trigo, ovo batido e farinha novamente.
  • Frite os camarões em panela com óleo durante 5 minutos.
  • Retire os camarões e seque-os em papel toalha.
  • Reservar.

Shimeji:

  • Cortar a cebola roxa.
  • Picar metade da pimenta dedo-de-moça e um dente de alho.
  • Regue o shimeji com o resto da marinada dos camarões antes de fritar.
  • Em uma frigideira refogar a cebola com shoyu, alho e a pimenta restante.
  • Adicionar o shimeji fracionado e deixar fritar.

Montagem:

  • Colocar em um prato o shimeji e os camarões à milanesa.

Fonte: http://cobaiasnacozinha.com.br

Frango com Shimeji e Nirá

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Ingredientes:

  • 500 g de peito de frango em cubinhos
  • 1/2 cebola picadinha
  • 1/2 maço de nirá picado
  • 5 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 1 bandeja de shimeji claro ou escuro
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola na manteiga até amolecer, junte o frango em cubinhos e deixe dourar um pouco.
  • Acrescente 5 colheres do molho de soja (shoyu) e mexa bem.
  • Acrescente o shimeji mexa mais um pouco até que ele fique macio.
  • No final acrescente o nirá.
  • Servir quente acompanhado de arroz branco e uma saladinha.

Fonte: http://deli-cia.blogspot.com.br

Shimeji na Manteiga com Ervas e Shoyu

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Ingredientes:

  • 1 bandejinha de shimeji
  • 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
  • Shoyu
  • Salsinha e cebolinha picadas

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira coloque a manteiga e o shimeji.
  • Deixe refogar por uns 5 minutos e adicione um pouquinho de shoyu e as ervas.
  • Misture mais um pouco e sirva com o hashi.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br

Molho de Presunto e Cogumelos

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) azeite de oliva espanhol
  • 150 g presunto cru picado em bastões finos
  • 1 xícara (chá) cogumelos
  • 1 xícara (chá) creme de leite fresco
  • 3 colheres (sopa) queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite de oliva em uma panela e junte o presunto e os cogumelos
  • Refogue por 2 minutos e misture o creme de leite
  • Cozinhe até engrossar um pouco.
  • Acrescente o queijo e cozinhe por mais 10 minutos ou até encorpar
  • Retire do fogo.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br