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Sopa de Fubá com Couve-Manteiga

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Ingredientes:

  • 600 ml de água filtrada
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 dentes de alho picados miudinhos
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) cheias de fubá mimoso
  • 3 ovos inteiros
  • 4 folhas médias de couve-manteiga picadinhas à Juliana
  • 1 colher (sopa) salsinha para por em cima

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma panela com o azeite e coloque o alho para dourar.
  • Quando estiverem levemente dourados acrescente a água, o sal e mais algum outro tempero de sua escolha.
  • Coloque antes de ferver o fubá e mexa para não empelotar.
  • Quando começar a ferver coloque os ovos, um a um, dentro da sopa e então não mexa mais para não desmanchar os ovos.
  • Abaixe o fogo e deixe ferver até que as gemas estejam cozidas.
  • Por último prove o sal, e coloque a couve para cozinhar um pouco.
  • Uns dois minutinhos já bastam.
  • Sirva quente com um fio de azeite por cima e salsinha picadinha.

Fonte: http://quitandinhas.com

Lasanha de Couve com Creme de Bacon

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Ingredientes:

  • 2 maços de couve-manteiga
  • 200 g de bacon em cubos
  • 2 colheres (sopa) rasas de maizena
  • 1 l de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 lata de creme de leite
  • Margarina para untar
  • 400 g de queijo mussarela ralado
  • 100 g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Lave bem as folhas de couve e retire os talos mais grossos.
  • Escalde em água fervente com sal e reserve.
  • Frite os cubos de bacon na própria gordura, escorra o excesso de óleo, adicione a maizena dissolvida no leite e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
  • Tire do fogo, tempere com sal, pimenta e misture o creme de leite.
  • Unte um refratário com margarina e cubra com uma camada de folhas de couve.
  • Espalhe mussarela, molho, couve, terminando com couve e molho.
  • Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno alto, pré-aquecido, por 15 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br

Charuto de Couve com Carne-Seca

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Ingredientes:

  • 500 g de carne-seca paineira dessalgada e desfiada
  • 1 maço de couve-manteiga
  • 2 copos (americano) de arroz (cru)
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 tomates
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino
  • 4 copos (americano) de água

Modo de Preparar:

  • Corte as folhas de couve ao meio retirando os talos e lave-as.
  • Pique os talos e reserve.
  • Em uma panela ferva a água e mergulhe cada folha de couve por dez segundos até que fique flexível.
  • Descarte metade da água acrescente o caldo de carne e deixe ferver até o caldo dissolver.
  • Em um recipiente misture, a carne-seca paineira, a cebola, o alho, um tomate picado sem semente, o sal, a pimenta, os talos de couve e o arroz cru.
  • Abra uma folha de couve e coloque uma colher e meia dessa mistura.
  • Enrole formando o charuto com cuidado para que os ingredientes não caiam.
  • Corte dois tomates em rodelas e forre o fundo de uma panela grande.
  • Coloque os charutos um a um sobre os tomates de modo que fiquem bem encaixados.
  • Cubra com o caldo de carne dissolvido.
  • Tampe com um prato virado para que faça peso.
  • Deixe ferver até secar toda a água.

Fonte: http://www.ciadagula.com.br

Bambá de Couve 02

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Ingredientes:

  • ½ kg de linguiça de porco
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres (café) de pimenta calabresa em flocos
  • 1 ½ l de água
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 3 colheres (café) de sal
  • 5 folhas de couve-manteiga

Modo de Preparar:

  • Pique a linguiça em pedaços pequenos e frite em uma panela até dourar.
  • Na mesma panela acrescente a cebola cortada e refogue até amolecer bem.
  • Em seguida acrescente o alho, a pimenta e refogue.
  • Adicione um litro de água, o caldo de carne, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cinco minutos.
  • Retire os talos da couve, rasgue as folhas com as mãos e reserve.
  • Separadamente dissolva o fubá no restante da água.
  • Despeje essa mistura na panela do cozimento aos poucos mexendo sem parar para não empelotar.
  • Quando começar a engrossar acrescente o sal e mexa bem.
  • Por último coloque toda couve picada, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais alguns minutos até a couve murchar.
  • Desligue o fogo e sirva.

Fonte: http://www.ciadagula.com.br

Bambá de Couve 01

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de fubá
  • 250 g de linguiça cortada em pedacinhos
  • 5 folhas grandes de couve-manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de água fria
  • 1 l de caldo de carne
  • 1 ovo inteiro

Modo de Preparar:

  • Coloque o fubá numa frigideira de ferro grossa e torre-o rapidamente. Reserve.
  • Aproveite a frigideira e frite as linguiças.
  • Tire o talo da couve, rasgue as folhas em pedaços médios e refogue-a também na frigideira, aproveitando parte da gordura da linguiça.
  • Dissolva o fubá na meia xícara de água e junte-o ao caldo de carne fervente, mexendo para não encaroçar.
  • Bater ligeiramente o ovo e junte-o ao fubá, mexendo sempre até talhar.
  • Por fim, adicione a linguiça e a couve.
  • Sirva bem quente

Fonte: http://www.receitasdecomidas.com.br