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Molho Blue Cheese 01

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molho-blue-cheeseIngredientes:

  • 01 colher (sopa) margarina
  • 01 cebola grande cortada em quatro partes
  • 01 pitada açúcar
  • 01 colher (sopa) farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) água
  • 1/2 xícara (chá) vinagre branco
  • 200 g queijo gorgonzola

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, derreta a margarina e refogue a cebola
  • Assim que iniciar uma fritura, junte uma pitada de açúcar e deixe que a cebola toste
  • Polvilhe a farinha e misture para cozinhar; adicione a água e o vinagre e mexa até obter um molho grosso
  • Em um liquidificador, coloque o molho de cebola e o gorgonzola; ligue o aparelho fazendo triturar os ingredientes
  • Tempere com sal se necessário
  • Conserve em vidros fechados para temperar saladas
  • Se preferir um molho mais líquido, acrescente água e vinagre até a consistência desejada.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Raclete de Pinhão

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Ingredientes:

  • 200 gramas de queijo raclete fatiado
  • 100 gramas de picles
  • 200 gramas dos frios: presunto, salame, copa, peito de peru, salsichão ou outros à escolher.
  • 100 gramas de champignons, palmitos e tomate.
  • 500 gramas de batatas inteiras grandes cozidas com casca.
  • 200 gramas de pinhão cozido
  • 100 gramas de manteiga
  • Ervas finas
  • 1 dente de alho

Modo de Preparar:

  • Em uma tábua disponha os queijos de um lado e os frios enrolados em forma de leque do outro. Pinhões cozidos e inteiros fazem o centro da tábua.
  • Em uma travessa coloque os champignons (cozidos e puxados no azeite com cheiro verde), os picles e os tomates fatiados.
  • Na grelha da racleteira irão as batatas.
  • Em cada batata faça berços com a noseteira e disponha os pinhões laminados puxados na manteiga (receita abaixo). Use pinhões inteiros para enfeitar.

Manteiga – Coloque um dente de alho picado na frigideira com azeite por dois minutos. Misture as ervas finas e batana batedeira com a manteiga até ficar cremoso.

 

Fonte: Matterhorn – http://www.cozinhadamontanha.com.br

Queijo Provolone Assado

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Ingredientes:

  • Queijo Provolone
  • Orégano
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar o provolone em fatias de 1,5 cm de espessura (tirar a casca).
  • Temperar com orégano e sal a gosto
  • Embrulhar as fatias em papel alumínio.
  • Levar à grelha da churrasqueira.
  • Deixe em altura afastada do fogo (para que não derreta muito rápido).
  • Depois de mole, desembalar e cortar em pedaços.
  • Sirva quente.

 

Fonte: Jerônimo Peeters