Arquivo da tag: Queijo Ricota

Cheesecake Salgado ao Mel e Sálvia

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Ingredientes:

  • 200 g de biscoito (bolacha) água e sal ou cream cracker
  • 150 g de manteiga
  • 7 folhas de sálvia fresca
  • 5 colheres (sopa) de mel
  • 150 g de ricota
  • 200 g de queijo parmesão ralado
  • 4 ovos
  • Manteiga para a fôrma
  • Açúcar de confeiteiro
  • 3 folhas de sálvia para decorar

Modo de Preparar:

  • Triture os biscoitos (bolachas) reduzindo a migalhas,
  • Derreta a manteiga em uma panelinha em fogo baixo, e una ao biscoito, 5 folhas de sálvia triturada fininho e misture para incorporar uniformemente o composto.
  • Unte uma fôrma de 24 cm de diâmetro e distribua o composto de manteiga, sálvia e biscoitos;
  • Esprema levemente com as mãos criando uma camada uniforme.
  • Leve a geladeira por 10 minutos.
  • Em uma panela coloque o mel e as folhas de sálvia restantes e esquente em banho-maria, em fogo baixo por 5 minutos; em seguida tire do fogo e deixe em infusão.
  • Em uma vasilha coloque a ricota peneirada, o queijo parmesão e a metade do creme de sálvia e misture bem com uma batedeira elétrica.
  • Misture bem os ingredientes e acrescente 2 ovos misturando bem.
  • Separe as gemas das claras dos ovos restantes; una as gemas ao composto de queijo.
  • Monte as claras em neve e misture ao preparo anterior, misturando delicadamente de baixo para cima para não desmontar.
  • Derrame todo o composto na fôrma com os biscoitos e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por mais ou menos 1 hora.
  • Depois tire do forno e derrame sobre a superfície o mel com sálvia restante.
  • Polvilhe nas bordas do cheesecake com o açúcar de confeiteiro e enfeite com folhas de sálvia.

Fonte: http://pt.petitchef.com – Portugal

Pasta de Alho 07

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Ingredientes:

  • 5 dentes de alho;
  • 1 ricota fresca;
  • 1 tablete de margarina;
  • 1 copo americano de leite fervendo;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Bater todos os ingredientes no liquidificador.
  • Levar à geladeira em pote fechado.
  • Servir com pão, broa, biscoito, bolacha, torta, arroz, mandioca cozida, com o que você quiser, a qualquer hora.

Fonte: http://plantarecultivaropinioes.blogspot.com.br

Torta de Ricota e Salame

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (café) de óleo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 gema para pincelar a massa

Recheio:

  • 500 g de queijo ricota amassado
  • 200 g de salame picado
  • 4 ovos
  • 1 colher (sobremesa) de manjericão picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes da massa, com exceção da gema e amasse bem.
  • Abra-a com um rolo e reserve.
  • Misture os ingredientes do recheio e reserve.
  • Forre uma fôrma untada com metade da massa e espalhe o recheio.
  • Com o restante da massa, corte tiras médias.
  • Disponha-as na superfície e pincele com a gema.
  • Asse em forno quente até o recheio ficar firme e a massa, dourada.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Pizza de Ricota com Manjericão

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 tablete de fermento biológico fresco
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de farinha integral
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de manjericão
  • 1 xícara (chá) de ricota defumada
  • 1 xícara (chá) de queijo ricota

Cobertura:

  • 16 tomates pequenos
  • 6 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 maço de rúcula picada

Modo de Preparar:

Massa:

  • Dissolva o fermento na água morna e junte o azeite e a farinha de trigo integral.
  • Vá adicionando a farinha de trigo até dar ponto.
  • Deixe descansar por 30 minutos.

Recheio:

  • Bata todos os ingredientes no processador e reserve.

Cobertura:

  • Retire a pele e as sementes dos tomates.
  • Coloque em uma assadeira antiaderente e cubra com o alho, o sal e o azeite.
  • Leve ao forno em torno de 15 minutos.

Montagem:

  • Faça 8 bolas com a massa e abra cada uma delas.
  • Coloque em uma assadeira antiaderente e leve ao forno quente em torno de 15 minutos.
  • Retire.
  • Espalhe o recheio sobre as massas e enfeite com o tomate assado.
  • Volte ao forno por mais 10 minutos, retire e sirva com a rúcula.

Fonte Cybercook – http://www.espacovivamais.com.br

Bolinha de Salame

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Ingredientes:

  • 200 g de queijo ricota
  • 150 g de salame
  • 5 nozes
  • 50 g de queijo parmesão
  • 1/2 xícara de farinha de rosca
  • 1 ovo separado
  • 1/2 copo de leite
  • Farinha de rosca
  • Macarrão cabelo de anjo
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Processe muito bem o salame com as nozes; junte a ricota;
  • Em uma tigela amasse muito bem a mistura, juntando a farinha de rosca e a gema do ovo.
  • Pingue o leite de pouquinho até dar consistência de formar bolinhas.
  • Ponha sal e pimenta do reino.
  • Enrole como brigadeiro, passe na farinha de trigo, passe na clara de ovo batida com água e no macarrão cabelo de anjo bem quebradinho.
  • Frite.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br