Risoto de Abóbora e Carne-Seca Crocante

Risoto de Abóbora e Carne-Seca Crocante

Risoto de Abóbora e Carne-Seca Crocante

Ingredientes:
  • 240 g de arroz arbóreo pré-cozido
  • 280 g de abóbora cozida
  • 35 g de cebola picada
  • 70 g de carne-seca
  • 30 g de manteiga
  • 1 colher (chá) de salsinha
  • 130 g de fundo de carne
  • 30 g de parmesão ralado
  • 30 g de manteiga

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Sopa de Cebola Gratinada 01

Sopa de Cebola Gratinada 01

Ingredientes:
  • 6 cebolas grandes (1 kg)
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 150 g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 200 ml de vinho branco seco
  • 1 ½ litro de caldo de galinha
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino branca
  • 4 colheres (sopa) de queijo gruyère ou parmesão ralado
  • 12 torradas finas de pão francês
  • 10 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

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Sopa de Cebola Gratinada 11

Sopa de Cebola Gratinada 11

Sopa de Cebola Gratinada 11

Ingredientes:
  • 1 kg de cebola
  • ½ kg de músculo ou carne magra
  • 300 g de tomate
  • 200 g de cenoura
  • 250 g de farinha de trigo
  • 150 g de queijo parmesão ralado
  • 100 g de manteiga ou margarina
  • 4 l de água
  • 300 ml de vinho branco
  • 2 talos de salsão
  • 1 alho-poró inteiro com folhas
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 pão francês
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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