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Mini Casquinha de Caranguejo

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Ingredientes:

  • 100 g de caranguejo
  • ½ tomate
  • ¼ cebola
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de salsinha
  • 4 colheres (sopa) de leite de coco
  • ½ limão
  • 6 barquetes
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Puxe o alho e a cebola picados em uma frigideira quente com azeite de dendê.
  • Acrescente o tomate, sem sementes, cortado em cubos, e depois o caranguejo.
  • Coloque o leite de coco, a salsinha picada, o sal, e algumas gotinhas de limão.
  • Coloque as barquetes em uma assadeira com queijo ralado por cima e gratine no forno alto por unos minutos.

Fonte: Programa Lar Express – http://www.bemsimples.com

Carpaccio de Beterraba 02

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Ingredientes:

Carpaccio:

  • 1 beterraba
  • 60 g de queijo de cabra
  • Folhas de hortelã a gosto
  • 50 g de amêndoas laminadas

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • ½ limão
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal a gosto
  • ½ colher (café) de gengibre
  • ½ colher (café) de alho

Modo de Preparar:

Carpaccio:

  • Passe a beterraba crua e descascada no mandolin e corte em finas fatias.

Molho:

  • Coloque em um recipiente o molho de soja junto com o suco de limão, o azeite, o gengibre e o alho picado.
  • Misture e adicione sal.

Montagem:

  • Colocar em um prato as fatias de beterraba em “filas”,
  • Regue com o molho, por cima coloque o queijo de cabra ralado, a hortelã e as amêndoas laminadas.

Fonte: Programa Lar Express – http://www.bemsimples.com

Ceviche de Peixe

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Ingredientes:

  • 200 g de filé de peixe branco
  • 8 tomates-cereja
  • ½ cebola roxa
  • 1 limão
  • 1 limão siciliano
  • 1 laranja
  • Coentro a gosto
  • Azeite a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o peixe em cubos e coloque em uma vasilha.
  • Adicione os tomates cortados ao meio, a cebola roxa picada, o suco dos dois tipos de limão, suco de laranja, coentro picado, sal, pimenta e azeite.
  • Misture tudo e deixe cozinhar no próprio suco cítrico por 10 minutos.
  • Sirva com folhas ou torradas.

Fonte: Programa Lar Express – http://www.bemsimples.com

Frango ao Curry 10

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Ingredientes:

  • 200 g de peito de frango
  • ½ cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de curry
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Com uma faca afiada, corte o peito de frango em cubinhos de 3 cm.
  • Coloque a manteiga e o azeite numa panela e leve ao fogo médio para aquecer.
  • Em seguida, junte a cebola picada e, depois, o alho picado.
  • Refogue por 3 minutos, mexendo sempre, ou até que a cebola fique transparente.
  • Aumente o fogo e acrescente os cubinhos de frango.
  • Misture bem.
  • Deixe cozinhar por 5 minutos, ou até ficar dourado.
  • Acrescente o curry e misture bem.
  • Adicione o creme de leite à panela, tempere com sal e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
  • A consistência do molho deve ficar cremosa e o frango, cozido.
  • Desligue o fogo e sirva bem quente.

Fonte: Programa Lar Express – http://www.bemsimples.com

Ganache de Chocolate

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Ingredientes:

  • 1 pacote de bolacha de amido de milho
  • 100 g de manteiga
  • 400 g de chocolate meio amargo
  • 1 lata de creme de leite
  • 500 g de damascos

Modo de Preparar:

  • Bata as bolachas no liquidificador e misture com a manteiga.
  • Esfarele e coloque para assar até dourar.
  • Derreta o chocolate em banho-maria e depois misture com o creme de leite (com soro).
  • Coloque em taças pequenas.
  • Leve a geladeira.
  • Cozinhe os damascos em cubinhos em um litro de água por meia hora.

Fonte: Programa Lar Express – http://www.bemsimples.com