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Polenta e Gorgonzola

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Ingredientes:

  • 12 círculos de polenta (espessura de ½ cm e diâmetro de 8 cm )
  • 200 g de queijo gorgonzola ralado
  • 50 g de manteiga
  • Salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Grelhe a polenta e coloque sobre papel absorvente.
  • Sobre um prato refratário untado coloque quatro círculos de polenta e distribua a metade do queijo, ponha outro círculo de polenta e arrume o queijo restante.
  • Cubra com os últimos círculos, regue com um pouco de manteiga derretida e leve ao forno bem quente para dourar.
  • Sirva imediatamente, decorado com salsinha.

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com

Costelinha Defumada com Jiló e Polenta Frita

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Ingredientes:

  • 1 kg de costelinha defumada
  • 1 cebola média
  • 1 punhado de cebolinha
  • 1 colher de chá de alho
  • 1 colher de chá de colorau
  • Água para cozinhar
  • 4 tomates
  • 4 jilós

Polenta:

  • Óleo para fritar
  • 200 g de fubá
  • 1 litro de água sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpar a costelinha defumada tirando o excesso de gordura.
  • Refogar com um pouco de óleo até dourar.
  • Retirar o excesso de gordura e jogar fora.
  • Colocar a cebola, o alho e o colorau, refogar mais um pouco.
  • Acrescentar a água até cobrir a carne e deixe cozinhar por 40 minutos.
  • Após este tempo colocar o tomate partido em gomos, o jiló partido ao meio e deixar até cozinhar o jiló e pronto, servir com a polenta frita.

Para a polenta:

  • Coloque água para ferver, depois coloque o fubá, deixe cozinhar até começar soltar do fundo da panela.
  • Coloque em um tabuleiro, espalhe bem e deixe esfriar.
  • Depois é só cortar em cubos, passar pela farinha de polentina e fritar.
  • Servir quente.

Fonte: www.receitadibuteco.com.br

Polenta Cunsa

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Ingredientes:

 

POLENTA

  • 300 gramas de fubá grosso
  • 2 litros de água
  • 1 colher (sopa) de banha de porco
  • 1 colher (sopa) de sal

FRANGO

  • 1 frango de mais ou menos 2 kg cortado pelas juntas.
  • 2 cebolas cortadas em meias rodelas
  • 2 tomates picados
  • 1 maço de salsa e cebolinha
  • 4 dentes de alho esmagados
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 envelope de colorau
  • 2 copos de óleo

ALMEIRÃO

  • 2 pés de almeirão (pode ser chicória)
  • 1 concha de azeite de oliva
  • 1 cabeça de alho amassada
  • 1 pitada de sal
  • Caldo de dois limões

Modo de Preparar:

 

POLENTA

  • Em uma tigela misture o fubá com duas xícaras de água.
  • Leve o restante da água para ferver em uma panela de fundo grosso.
  • Acrescente o fubá umedecido e mexa por 40 minutos, até a mistura se tornar homogênea.
  • Vire em uma tábua ou travessa redonda maior que a boca da panela.

FRANGO

  • Ajeite os pedaços do frango, em duas camadas, em uma panela de fundo grosso.
  • Vá colocando os ingredientes na seqüência em que aparecem na receita.
  • Regue com o óleo.
  • Leve a panela ao fogo alto por 30 minutos.
  • Não mexa nunca, apenas verifique se o frango não está grudando.
  • Nesse caso, pingue água.
  • Desligue o fogo e espere mais dez minutos para abrir a panela.

ALMEIRÃO

  • Lave o almeirão e pique-o grosseiramente.
  • Escorra bem e passe para uma travessa ou pirex.
  • Em uma frigideira coloque o azeite, o sal e o alho.
  • Frite até dourar o alho.
  • Tire do fogo e acrescente o caldo dos limões.
  • Mexa rapidamente e despeje a mistura sobre o almeirão.
  • Sirva imediatamente.

Montagem do prato

  • Faça um buraco na polenta e acomode o frango dentro dele.
  • Se a travessa for suficientemente grande coloque o almeirão ao redor da polenta.

Fonte: http://revistagloborural.globo.com