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Bolinho de Piracuí à Moda Ximanga 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de piracuí,
  • 1 kg de farinha de quibe,
  • 100g de cebola,
  • 50g de pimenta cheirosa,
  • 1 maço de cheiro verde,
  • 1 lata pequena de azeite galo
  • 10g de alho.

Modo de Preparar:

  • Deixe a farinha de quibe de molho na água por 3 a 4 horas e escorra bem, usando um crivo fino.
  • Refogue o piracuí (depois de peneirado) com 5 colheres de azeite e todos os temperos cortados em cubinhos.
  • Retire do fogo o refogado e acrescente à farinha de quibe misturando bem.
  • Unte um tabuleiro com azeite e espalhe a mistura, cobrindo todo o tabuleiro.
  • Acerte bem a mistura, com o auxílio de uma colher ou pá de bolo.
  • Faça retângulos não muito grandes com uma faca e derrame azeite nos cortes.
  • Leve ao forno quente por quinze minutos.

Obs: Pode ser feito como o quibe tradicional, ou seja, frito.

Fonte: http://alenqueremos.com.br

Bolinho de Piracuí à Moda Ximanga 01

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo,
  • 2 dentes de alho amassados,
  • Pimentinha verde picada a gosto,
  • 1 maço de coentro, salsinha e chicória picado,
  • 1/2 de farinha de piracuí,
  • 1 ½ kg de batatas cozidas e espremidas,
  • Sal a gosto
  • Óleo para fritar.

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira com óleo, refogue o alho.
  • Acrescente a pimentinha, o coentro, salsinha e a chicória e refogue.
  • Misture esse tempero com a farinha de piracuí. Junte a batata à farinha de peixe e acrescente o ovo.
  • Misture bem, tempere se necessário e forme os bolinhos, com as mãos.
  • Numa panela média, esquente bem o óleo e frite os bolinhos aos poucos, até dourarem por igual.
  • Sirva quente.

Fonte: http://alenqueremos.com.br