Ingredientes:

• 1 pescada grande desossada
• Limão
• Sal
• 4 dentes de alho amassados
• 2 pimentões picados
• 3 tomates picados
• 1 maço de cheiro-verde completo picado
• Pimentas de cheiro picadas
• ½ xícara de azeite de oliva
• Colorau

Para o Recheio:

• 250 g de camarão seco
• 6 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1 vidro pequeno de azeitonas sem caroços, picadas
• 600 g de farinha branca peneirada
• 100 g de passas
• Azeitonas

Modo de Preparar:

• Desosse a pescada conforme instruções no início desta seção.
• Coloque-a em uma travessa grande e tempere-a com limão e sal.
• Misture as demais verduras com um pouco de azeite, sal, limão e colorau e tempere a pescada, inclusive por dentro da barriga.
• Deixe tomar gosto por 1 hora. Prepare o recheio e coloque-o na pescada com colheradas.
• Costure o lado aberto do peixe e coloque-o em um tabuleiro untado com azeite e regue-o com um fio de azeite e limão.
• Leve o tabuleiro ao forno moderado até que a pescada esteja cozida e dourada.
• Coloque o restante dos temperos sobre a pescada.
• Enfeite com folhas de alface.

Recheio:

• Lave os camarões com limão.
• Aqueça a manteiga ou margarina em uma frigideira, retire os temperos da pescada e refogue-os por alguns minutos.
• Junte os camarões e deixe-os dourar, mexendo sempre.
• Junte a farinha e misture.

Fonte: http://www.receitastipicas.com