Espetinho de Porco

Espetinho de Porco

Ingredientes:

  • 4 cebolas (médias) batidinhas;
  • 2 dentes de alho picadinho;
  • 4 colheres (chá) de coentro em pó;
  • 1 colher (sopa) de sal;
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino;
  • 1 pitada de pimenta-caiena;
  • 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo;
  • ¼ de xícara (chá) de molho de soja;
  • 1 kg de pernil de porco sem osso.

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Filé de Lombo de Porco Recheado

Filé de Lombo de Porco Recheado com Presunto Parma e Damasco

Ingredientes:

  • 1 kg de pernil de porco cortado em filé
  • 100 g de presunto Parma fatiado
  • 100 g de damasco seco
  • 50 g de manteiga
  • 2 ou 3 dentes de alho
  • Óleo
  • Pimenta-do-reino branca
  • Sal

Molho:

  • 300 g de carne de porco em pedaços
  • 200 g de manteiga
  • 1 cálice de vinho tinto
  • 1 galho de alecrim
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 pitada de açúcar
  • Pimenta-do-reino branca
  • Sal

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Ensopado Saboroso

Ensopado Saboroso

Ingredientes:

  • 300 g de pernil de porco sem gordura em cubos
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 espiga de milho
  • 1 colher (sopa) de vinho tinto seco
  • 1 colher (sopa) de alecrim fresco
  • ½ litro de água
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de ervilhas em conserva escorridas
  • 1 talo de alho-poró picado
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate

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