Pernil Agridoce 03

Pernil Agridoce 03
Ingredientes:
  • 1 pernil de porco de 1,2 kg desossado
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 8 cebolinhas
  • 2 cenouras cortadas em pedaços no sentido do comprimento
  • 1 dente de alho amassado
  • ½ copo (americano) de conhaque
  • 100 g de azeitonas verdes
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 1 xícara (chá) de água quente
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • Suco de 4 limões
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto

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Pernil Assado ao Vinho 02

Pernil Assado ao Vinho 02
Ingredientes:
5 kg de pernil
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
2 litros de vinho branco
1 xícara (chá) de shoyu
2 cebolas grandes picadas grosseiramente
4 dentes de alho picados
3 cenouras cortadas em rodelas
4 folhas de louro
1 colher (chá) de orégano
1 xícara (chá) de caldo de carne
1 xícara (chá) de creme de leite
Abacaxi, pêssego e cereja em calda para decorar
Sal a gosto

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Pernil com Cachaça

Pernil com Cachaça
Ingredientes:
  • 2 kg de pernil (sem osso)
  • 1 ½ copo de cachaça
  • 2 folhas de louro
  • 120 g de cebola picada
  • 12 g de alho
  • 5 g de alecrim
  • 5 g de salsinha
  • 5 g de orégano
  • 5 g de manjericão
Farofa de pão:
  • 500 g de pão francês amanhecido
  • 140 g de margarina
  • 170 g de cebola
  • 5 g de alho
  • 430 g de banana em rodelas finas
  • 15 g de salsa fresca picada

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Pernil de Porco com Abacaxi e Mel

Pernil de Porco com Abacaxi e Mel
Ingredientes:
  • 1,2 kg de pernil de porco em uma só peça
  • 150 g de gordura de porco picada
  • 1 colher rasa [sopa] de pimenta-calabresa seca
  • 5 dentes de alho amassado
  • 2 limões-cravo grandes
  • ½ xícara [chá] de vinho branco seco
  • ½ xícara [chá] de mel
  • ½ abacaxi perola maduro picado
  • 2 xícaras [chá] de água
  • Sal a gosto

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