Pernil Assado com Farofa de Cenoura

Pernil Assado com Farofa de Cenoura
Ingredientes:
  • 1 pernil de porco com osso (4 kg)
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 5 dentes de alho amassados
  • ¼ de xícara (chá) de folha de manjericão picada
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 700 ml de cerveja preta
  • ½ xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
Farofa:
  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cenouras médias raladas grosso
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cebolinha verde para decorar

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Pernil Assado ao Vinho 02

Pernil Assado ao Vinho 02
Ingredientes:
5 kg de pernil
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
2 litros de vinho branco
1 xícara (chá) de shoyu
2 cebolas grandes picadas grosseiramente
4 dentes de alho picados
3 cenouras cortadas em rodelas
4 folhas de louro
1 colher (chá) de orégano
1 xícara (chá) de caldo de carne
1 xícara (chá) de creme de leite
Abacaxi, pêssego e cereja em calda para decorar
Sal a gosto

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Pernil Assado com Shoyu e Frutas

Pernil Assado com Shoyu e Frutas
Pernil Assado com Shoyu e Frutas
Ingredientes:
  • 5 kg de pernil
  • 1 colher (chá) de cominho em pó 
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino 
  • 2 litros de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de shoyu 
  • 2 cebolas grandes picadas grosseiramente 
  • 4 dentes de alho picados 
  • 3 cenouras cortadas em rodelas 
  • 4 folhas de louro 
  • 1 colher (chá) de orégano 
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne 
  • 1 xícara (chá) de creme de leite 
  • Abacaxi, pêssego e cereja em calda para decorar,
  • Sal a gosto

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Pernil de Porco Assado 03

Pernil de Porco Assado 03

Ingredientes:
Pernil:
  • 1 pernil de 4 kg fresco
  • 150 g de toucinho defumado (bacon) cortado em pedaços pequenos
  • Água para cobrir o fundo da assadeira
  • Sal a gosto (uma colher de sopa por quilo)
  • Tempero do molho:
  • 250 ml de óleo
  • 3 folhas de louro
  • ½ cebola
  • 1 cabeça grande de alho
  • ½ colher (sopa) de orégano
  • ½ colher (sopa) de sal
  • ½ cenoura crua
Molho:
  • 3 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
  • 8 tomates cortados em meias fatias
  • 2 pimentões verdes cortados em tirinhas
  • 3 folhas de louro
  • 2 colheres (sopa) de orégão
  • 2 colheres (sopa) de colorau (e o tempero batido)

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