Ingredientes:
- 1,5 kg de peixinho (ponta de alcatra);
- Sal a gosto;
- 1 xícara de água;
- 2 colheres (sopa) de manteiga;
- 2 dentes de alho espremidos;
Molho:
- 1/4 xícara de folhas de manjericão picadas;
- 1/2 colher (chá) de vinagre de vinho branco;
- 2 colheres (sopa) de creme de leite;
- 2 pimentões vermelhos médios sem pele e picados;
- Gotas de molho de pimenta;
Modo de Preparar:
- Limpe a carne e tempere com o sal e o alho.
- Coloque numa assadeira, pincele com a manteiga e leve ao forno quente (200ºC), pré-aquecido, molhando com água de vez em quando, até que esteja macia.
- Retire do forno e deixe esfriar.
- No processador ou liquidificador bata os pimentões e acrescente o molho de pimenta, o vinagre e sal a gosto.
- Bata bem, raspando os lados do copo.
- Coloque o purê numa vasilha pequena e acrescente o creme de leite e o manjericão.
- Misture bem e sirva com a carne cortada em fatias bem finas.