Pescada de Fricassé

Publicado em 15/01/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque na frigideira a cebola picada e a margarina.
Deixe ficar transparente antes de dispor as postas temperadas com sal e pimenta.
Tape a frigideira e deixe 10 minutos em lume brando (5 minutos de cada lado).
Fora do lume, retire as postas e deite na frigideira as gemas de ovos desfeitas com o sumo de limão e misture a salsa.
Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco.

Filé de Pescada Muito Fácil

Publicado em 15/01/2009 por Jeronimo

Ingredientes

Modo de Preparo

Bata com um garfo as gemas com o suco dos limões, o sal a pimenta o alho e a cebola
Coloque o peixe em um refratário e a mistura líquida por cima leve ao formo por 20 minutos quando estiver pronto salpique cheiro verde picado e sirva é uma receita fácil , rápida e gostosa

Publicado em 13/01/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela derreter a manteiga e acrescentar a farinha de trigo mexendo em fogo baixo por 2 minutos.
Tirar o fogo e aos poucos ir juntando o leite.
Levar novamente ao fogo e deixar engrossar.
Após esfriar juntar o peixe defumado, os ovos picados e a salsinha.
Misturar bem.
Com as mãos enfarinhadas fazer bolinhas, polvilhar com farinha, passar no ovo batido e passar na farinha de rosca.
Deixar gelar por uns 15 minutos e fritar em óleo bem quente.
Servir na hora.

Publicado em 12/01/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Demolhe o bacalhau e leve-o ao lume a cozer; depois o escorra, limpe-o de peles e espinhas e lasque-o grosseiramente.
Descasque e pique os dentes de alho.
Descasque as cebolas e corte-as às rodelas finas.
Descasque as baratinhas, lave-as e escorra-as; leve-as a fritar em óleo quente, escorra-as de novo e tempere-as com sal, pimenta e colorau.
Num tacho, leve ao lume o azeite, junte-lhe os dentes de alho, picados, e, pouco depois, as rodelas de cebola; mexa, deixe refogarem até começarem a querer alourar e retire.
Num recipiente que possa ir ao fomo, misture tudo e espalhe sem calcar.
Polvilhe com uma mistura de pão ralado, salsa e alho, picados finamente.
Leve ao forno forte até alourar e sirva de imediato.

Publicado em 12/01/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte a folha de papel alumínio à medida da posta de bacalhau e coloque-a sobre um tabuleiro; dê-lhe forma côncava, deite-lhe dentro um pouco do azeite e coloque depois o bacalhau enxuto, o cravinho e um dente de alho; regue com mais um pouco de azeite.
Embrulhe o bacalhau com cuidado para que as espinhas não furem o papel e leve a fomo a 200ºC, em torno de 15 minutos.
Entretanto, descasque a cebola e corte-a em rodelas; leve-as a fritar no restante azeite quente com o outro dente de alho, picado, a folha de louro e o raminho de salsa. Frite igualmente a fatia de presunto.
Retire o bacalhau do forno e, com cuidado, desembrulhe-o.
Coloque-o num prato de serviço.
Por cima, disponha a cebola frita e, ao lado, o presunto.