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Peixe Acebolado

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Ingredientes:

  • 1 1/2 quilos de cebola
  • 1/2 quilo de tomates
  • 1 colher (de sopa) de sal
  • 2 colheres (de sopa) de açúcar
  • 2 quilos de peixe
  • 1 limão (suco)
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Pique bem a cebola, frite a metade em pouco óleo até chegar a ficar marron(não queimada, é claro).
  • Acrescente a outra metade e continue fritando até ficar na cor igual.
  • Bata os tomates descascados no liqüidificador com o sal, a pimenta e o açúcar e passe na peneira.
  • Acrescente à cebola e cozinhe na panela de pressão com um pouco de água, por 15 minutos ou até ficar um caldo grosso, não aguado.
  • Enquanto o molho está sendo preparado, limpe o peixe, esprema o limão por cima e tempere com sal e pimenta.
  • Tire o peixe do tempero, coloque-o num pirex untado e despeje um pouco de óleo por cima.
  • Asse-o por trinta minutos no forno.
  • Em seguida, despeje o molho da cebola por cima e retorne ao forno por mais 20 minutos.
  • Sirva quente ou frio, conforme o gosto.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Sopa de Peixe 05

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Ingredientes:

  • 1 peixe inteiro da sua preferência
  • Água temperada de sal
  • Legumes (cenouras, nabos, cebolas, batatas, etc.)
  • 2 ou 3 gemas desmanchadas
  • 1 copo de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Cozinhe, em água temperada de sal, os legumes.
  • Junte ao cozimento o peixe já limpo e deixe ferver por uns vinte minutos.
  • Acrescente as gemas desmanchadas e vinho branco, tempere com sal se faltar, bata tudo no liquidificador e despeje numa sopeira.

Fonte: http://sialdeia.vilabol.uol.com.br

Torta de Peixe 03

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Ingredientes:

 

Recheio:

  • ½ quilo de peixe (garoupa)
  • sal
  • limão
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 cebola ralada
  • 1 pimentão picado
  • 5 tomates batidos no liquidificador
  • 6 azeitonas verdes picadas
  • 1 lata pequena de palmito, picado
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de cheiro verde, picado
  • 1/2 lata de creme de leite (gelado e sem soro)

Massa

  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 4 colheres de sopa de gordura
  • 1/2 lata de creme de leite (gelado e sem soro)
  • 1 colher de café de sal
  • 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparar:

 

Recheio

  • Tempere o peixe e deixe tomar gosto.
  • Refogue na manteiga a cebola e o pimentão, junte os tomates e quando levantar fervura acrescente o peixe; deixe cozinhar por 10 minutos em panela tampada, misture os demais ingredientes.
  • Despeje sobre a massa, faça com sobras de massa um gradeado, pincele gema e volte ao forno por 20 minutos.

Massa

  • Peneire a farinha, faça uma cova no centro, coloque o restante dos ingredientes e misture-os com as pontas dos dedos, pegando aos poucos a farinha até que seja toda incorporada à massa e solte completamente das mãos, deixando descansar por 1 hora.
  • Abra a massa, fure o fundo com 1 garfo e asse em forno quente (225°C) por 15 minutos.
  • Reserve as sobras para cobrir.

Fonte: http://sialdeia.vilabol.uol.com.br

Torta de Atum 04

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Ingredientes:

 

Massa:

  • 1 xícara de óleo
  • 1 xícara de leite
  • 2 xícaras de trigo
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de fermento

Recheio:

  • 1 lata de atum
  • 1 cebola
  • 1 lata de milho verde
  • 1 lata de ervilha
  • Azeitonas sem caroço a gosto
  • Palmito a gosto
  • 2 ovos cozidos

Modo de preparar:

  • Primeiro prepare o recheio, colocando em uma vasilha o atum, a cebola picadinha, o milho, a ervilha, as azeitonas, os ovos cozidos picadinhos e o palmito e reserve.
  • Agora prepare a massa: em um recipiente misture o leite, o óleo, o sal, mexa bem e acrescente o trigo ao poucos, mexendo sempre.
  • Depois acrescente os ovos e o fermento.
  • Despeje a massa numa forma untada com óleo e farinha de trigo, acrescente o recheio por cima e leve ao forno por 30 minutos.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Pescada à Algárvia

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Ingredientes:

  • 1 kg de pescada
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1 couve flor média
  • 1 dl de azeite
  • 1 colher de sobremesa de colorau
  • 1 ramo de salsa
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno a 180ºC.
  • Arranje a pescada e corte-a em postas finas.
  • Descasque as cebolas e corte-as em rodelas, esmague os alhos, pique a salsa e reserve.
  • Coloque as postas de pescada num tabuleiro e tempere-as com sal e pimenta.
  • Junte-lhes a cebola, o alho, a salsa e o colorau.
  • Regue com o azeite e leve ao forno durante 25 minutos.
  • Arranje a couve-flor e coza-a durante cerca de 10 minutos.
  • Sirva a pescada acompanhada com a couve flor.

Fonte: http://receitas.esquillo.com – Portugal