Ingredientes:
Creme:
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2 gemas
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1/2 pote (125g) de requeijão light
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1 vidro (200 ml) de leite de coco light
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100 g de chantilly diet sem açúcar
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1 clara batida em neve
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1 caixa de pó para preparo de bolo sem açúcar sabor coco
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1 caixa de pó para preparo de pudim sem açúcar sabor coco
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2/3 de vidro (300g) de compota de abacaxi em calda sem açúcar
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60 g de coco seco ralado em flocos
Modo de Preparar:
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Prepare o bolo conforme as instruções da embalagem.
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Coloque a massa em uma forma redonda ou retangular e leve ao forno.
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Depois de assado, retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
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Prepare o pudim conforme as instruções da embalagem.
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Reserve 1/4 para o pavê, coloque o restante em tacinhas e leve-as à geladeira.
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Pique o abacaxi e reserve.
Creme:
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Em uma tigela, bata as gemas até que fiquem fofas e cremosas.
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Acrescente o requeijão, o pudim de coco e o leite de coco.
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Adicione suavemente e sem bater o chantilly e, em seguida, a clara em neve.
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Corte o bolo em 2 partes.
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Escolha uma travessa, disponha uma das partes do bolo e umedeça com a metade da calda de abacaxi ou guaraná diet.
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Coloque por cima metade do abacaxi e do creme.
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Disponha a outra parte do bolo e repita a operação com os ingredientes restantes.
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Cubra com o coco ralado (se preferir, toste levemente uma parte do coco numa frigideira antiaderente e decore a lateral do bolo) e leve à geladeira.
Fonte: http://donetzka.nireblog.com