Omelete ao Estilo Italiano

 
Omelete ao Estilo Italiano
Ingredientes:
  • 2 ½ xícaras (chá) de abobrinha em cubos
  • 2 ½ xícaras (chá) de abobrinha amarela em cubos
  • 2 colheres (sopa) de sal kosher
  • 2 colheres (sopa) de azeite, divididas
  • 1 fatia de bacon grosso, cortado transversalmente em tiras de ½ cm
  • 8 ovos grandes
  • ¼ de colher (chá) de sal kosher ou a gosto
  • Pimenta-preta moída na hora a gosto
  • 1 pitada de pimenta-caiena
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha fatiada ou a gosto
  • ⅓ xícara (chá) de cebola-roxa picada
  • 1 xícara (chá) de pimentão doce picado
  • 100 g de queijo Cheddar ralado
  • 120 g de queijo de cabra desmanchado

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