Arquivo da tag: O Queijo

Empadão de Palmito 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 250 g de gordura vegetal hidrogenada
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado opcional
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara de guaraná
  • Gema para pincelar

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 cebola picada
  • 1 vidro de palmito picado
  • 50 g de azeitonas verdes picadas
  • 1 tomate sem pele picado
  • 1 tablete de caldo de sua preferência
  • 1/2 xícara de água
  • 1/2 xícara de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Salsinha
  • 1/2 copo de requeijão
  • 50 g de queijo ralado

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture a farinha, a gordura, o sal, o queijo e aos poucos o guaraná.
  • Às vezes não é preciso usar todo o guaraná.
  • Amasse bem até não grudar nas mãos.
  • Forre o fundo e lateral de uma fôrma, distribua o recheio já frio o requeijão e o queijo ralado.
  • Cubra com o restante da massa pincele a gema e leve para assar em forno quente até dourar mais ou menos 30 minutos.
  • Essa massa é maravilhosa fica leve crocante e deliciosa.
  • O recheio é a gosto pode-se variar à vontade.

Recheio:

  • Refogue no azeite o alho a cebola o palmito o tomate e as azeitonas.
  • Misture a água o caldo deixe uns 5 minutos, misture o leite, deixe ferver e misture a farinha de uma vez.
  • Mexa rapidamente até soltar da panela retire do fogo e misture a salsinha.

Fonte: http://www.plugando.com.br

Quiche de Palmito 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 350 g de palmito
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada
  • Sal e pimenta a gosto

Cobertura:

  • 4 ovos
  • 1 lata de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture a farinha de trigo; o ovo, a margarina, o leite e o fermento até formar uma massa homogênea.
  • Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 22 cm de diâmetro com fundo removível. Reserve.

Recheio:

  • Em uma panela, derreta a margarina, doure a cebola, o alho e refogue por dois minutos o palmito.
  • Acrescente o vinho e deixe evaporar.
  • Junte a azeitona, o sal e a pimenta.
  • Deixe esfriar bem e distribua sobre a massa.

Cobertura:

  • No liquidificador, bata os ovos, o creme de leite e o queijo até formar uma mistura homogênea.
  • Despeje sobre a torta e asse no forno pré-aquecido a 200ºC durante 35 minutos ou até dourar bem.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Gratinado de Palmito com Emmenthal

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 potes de palmito pupunha picado em rodelas
  • 1 cebola média picadinha
  • 200 g de queijo emmenthal
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite
  • Sal
  • Pimenta
  • Noz-moscada

Modo de Preparar:

  • Numa panela em fogo médio, derreta a manteiga.
  • Refogue a cebola, quando começar a ficar translúcida, acrescente a farinha.
  • Mexa bem e coloque as rodelinhas de palmito, depois o leite e misture até engrossar.
  • Desligue o fogo, acerte o sal, a pimenta e a noz moscada, reserve.
  • Pique ou rale o queijo.
  • Unte uma travessa com manteiga, coloque uma camada do creme de palmito, uma de queijo, outra de palmito e finalize com o queijo.
  • Leve ao forno médio pré-aquecido por uns 20 minutos ou até que o queijo derreta completamente.
  • Sirva ainda quente.

Fonte: http://nabatedeira.blogspot.com.br

Penne com Camarão, Abobrinha e Cenoura

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 400 g de macarrão tipo penne
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 1/2 cebola em tiras
  • 1 cenoura em tirinhas finas
  • 1 abobrinha em tirinhas finas
  • 400 g de camarões médios
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 1 caixinha de creme de leite light
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira aquecida coloque o azeite, junte a cebola, a cenoura e cozinhe por uns 10 minutos, acrescente a abobrinha, continue cozinhando por mais uns minutos.
  • Aumente o fogo adicione os camarões, o suco de limão, o sal e mexa por uns 5 minutos, coloque o queijo ralado, o creme de leite, misture bem.
  • Por fim adicione a massa cozida, vou adicionando a massa até eu achar que está em equilíbrio com o molho.
  • Nesse caso eu usei um pouco mais da metade da massa cozida, senão a massa fica seca.

Fonte: http://traineedecozinheira.blogspot.com.br

Penne com Linguiça

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva
  • 1 cebola grande bem picada
  • 250 g de linguiça de porco
  • ½ colher (chá) de sementes de erva-doce
  • 1 pimenta vermelha seca bem picada
  • 1 talo de salsão inteiro
  • 1 folha de louro
  • 200 ml de vinho tinto
  • 625 g de Tomate Pelado
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • 400 g de Penne
  • Sal
  • Queijo Parmesão ralado na hora de servir

Modo de Preparar:

  • Aqueça o Azeite de Oliva em uma frigideira em fogo baixo, junte a cebola e frite, mexendo de vez em quando, por 6-7 minutos, até ficar macia.
  • Abra a linguiça e retire a carne com o garfo.
  • Coloque os pedaços de linguiça, as sementes de erva-doce e a pimenta na frigideira e aumente o fogo para médio.
  • Cozinhe, mexendo por 4-5 minutos, até a carne ficar dourada.
  • Junte o salsão, a folha de louro e o vinho e deixe cozinhar até evaporar quase todo o líquido.
  • Misture o Tomate Pelado, tempere com sal e deixe ferver.
  • Diminua o fogo e deixe cozinhar por 25-30 minutos, até engrossar.
  • Misture o leite e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  • Retire o talo do salsão e a folha de louro do molho.
  • Enquanto isso, cozinhe a massa em uma panela grande com água fervente salgada, seguindo as instruções da embalagem, até ficar al dente.
  • Escorra a massa e misture com o molho.
  • Sirva imediatamente com um pouco de parmesão ou pecorino à parte.

Fonte: http://www.paganinigastronomia.com.br