Arquivo da tag: O Queijo

Suflê Dois Queijos

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Ingredientes:

  • 1 receita básica para suflê
  • 100 g de queijo provolone
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 3 gemas
  • 3 claras em neve

Modo de Preparar:

  • Misture à receita básica para suflê os queijos e as gemas e por último as claras em neve.
  • Coloque em um refratário e polvilhe queijo ralado por cima.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até dourar e crescer.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Alho Assado com Gorgonzola 01

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de queijo gorgonzola esmagado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ¼ xícara (chá) de azeite (60 ml)
  • ¼ xícara (chá) de vinho branco
  • 6 cabeças de alho médias (320 g)
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • ½ l de caldo de galinha
  • 10 fatias de pão torrado

Modo de Preparar:

  • Tirar a casca de cada dente de alho (essa é a parte mais trabalhosa.).
  • Colocar os dentes de alho de molho na água e começar a descascar, será muito mais fácil.
  • Colocar o alho numa fôrma refratária média e espalhar a manteiga por cima.
  • Regar com o azeite.
  • Colocar 1 xícara do caldo de galinha e o vinho na forma.
  • Temperar com a pimenta do reino.
  • Pré-aquecer o forno a 180°C.
  • Levar para o forno.
  • Adicionar o caldo de galinha restante aos poucos para que a quantidade de molho na forma se mantenha sempre constante.
  • Assar o alho até ficar bem macio (cerca de 1 hora).
  • Acrescentar o queijo e continuar assando até que esteja quase derretido (cerca de 10 minutos).
  • Servir com as fatias de pão torradas. 

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Aligot 04

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Ingredientes:

  • 3 batatas grandes (tipo Asterix)
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • 50 g de queijo gruyère ralado
  • 150 g de queijo minas padrão ralado
  • Sal e pimenta na quantidade que preferir

Modo de Preparar:

  • Limpe muito bem com água as batatas e leve-as para cozinhar em fogo médio, com a casca.
  • Ponha sal na água (1 colher de sopa para cada 2 litros de água).
  • Quando estiverem no ponto, a casca vai começar a rachar.
  • Tire do fogo, escoe e tire a casca, uma a uma, usando um pano seco para não queimar as mãos.
  • Não ponha as batatas em baixo da a água.
  • Amasse as batatas com um garfo duas vezes e passe por uma peneira para que fique bem fina a mistura.
  • Adicione o creme de leite e leve ao fogo brando para aquecer.
  • O próximo passo é adicionar os queijos de forma lenta, sempre na mesma proporção.
  • A própria temperatura do purê vai derreter os queijos.
  • Fogo brando.
  • O ponto certo é quando a massa do aligot estiver puxa.
  • Teste usando duas colheres.
  • Sirva quente

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Bolinha de Salame

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Ingredientes:

  • 200 g de queijo ricota
  • 150 g de salame
  • 5 nozes
  • 50 g de queijo parmesão
  • 1/2 xícara de farinha de rosca
  • 1 ovo separado
  • 1/2 copo de leite
  • Farinha de rosca
  • Macarrão cabelo de anjo
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Processe muito bem o salame com as nozes; junte a ricota;
  • Em uma tigela amasse muito bem a mistura, juntando a farinha de rosca e a gema do ovo.
  • Pingue o leite de pouquinho até dar consistência de formar bolinhas.
  • Ponha sal e pimenta do reino.
  • Enrole como brigadeiro, passe na farinha de trigo, passe na clara de ovo batida com água e no macarrão cabelo de anjo bem quebradinho.
  • Frite.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Baguete Recheada com Salame

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de água morna
  • 1 colher (sopa) de banha ou manteiga
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 50 gramas de fermento biológico fresco
  • 1 quilo de farinha de trigo
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • 200 g de queijo mussarela fatiado
  • 400 g de salame fatiado

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, colocar o fermento, 4 colheres (sopa) de farinha e 1 xícara (chá) de água, misturar bem e deixar descansar por 15 minutos.
  • Adicionar o restante da farinha, da água, os demais ingredientes e misturar até formar uma massa homogênea.
  • Dividir em 4 partes iguais e deixar descansar por 30 minutos.
  • Abrir cada massa com um rolo, espalhar o salame e a mussarela e enrolar como um rocambole.
  • Com uma faca, fazer cortes em cima e colocar em uma assadeira.
  • Deixar descansar por mais 15 minutos, pincelar a gema e levar ao forno, pré-aquecido, por 20 minutos.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br