Arquivo da tag: Nutricionista Maria Cecília Corsi

Salada Tropical 22

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Ingredientes:

  • 1 prato (sobremesa) de alface lisa e crespa (ou rúcula e agrião)
  • 5 tomates cereja (ou tomate pera)
  • 6 azeitonas pretas pequenas
  • 1 ovo cozido cortado em quatro
  • 12 rodelas de palmito
  • Palitos de erva doce (ou palitos de pepino)
  • ½ lata de atum light
  • ½ colher (café) de pimenta calabresa (opcional)

Modo de Preparar:

  • Num prato, coloque a alface e, em seguida, acrescente os outros ingredientes.
  • Polvilhe a pimenta.
  • Regue com o tempero que preferir.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Maria Cecília Corsi – http://boaforma.abril.com.br

Salada Tricolore

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Ingredientes:

  • 100 g de macarrão parafuso tricolore
  • 5 tomates cereja cortados ao meio
  • 5 azeitonas pretas
  • Folhas de salsa
  • ½ lata de atum light

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão al dente e deixe esfriar.
  • Numa travessa, coloque a massa, o tomate, a azeitona e a salsa.
  • Por último, acrescente o atum.
  • Regue com o tempero que preferir.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Maria Cecília Corsi – http://boaforma.abril.com.br

Cassoulet 12

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Ingredientes:

  • 300 g de feijão branco
  • 350 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 350 g de linguiça de frango
  • ½ lata de tomate pelado
  • 6 cenouras baby cortadas em rodelas
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de azeite virgem extra de oliva
  • 1 tablete de caldo de galinha sem gordura
  • Água
  • Sal a gosto
  • Salsinha para decorar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão branco em um pouco água fervente com um pouco de sal.
  • Assim que estiver bem cozido escorra e reserve.
  • Corte a linguiça de frango em rodelas e doure em uma frigideira antiaderente sem a necessidade de colocar gordura.
  • Numa panela doure a cebola.
  • Acrescente o azeite de oliva e em seguida o tomate pelado.
  • Deixe refogar bem.
  • Acrescente a cenoura, o frango cozido e desfiado, a linguiça dourada e os feijões brancos. Misture.
  • Dissolva o caldo de galinha em 500 ml de água quente e junte aos outros ingredientes. Deixe cozinhar por uns 5 minutos para incorporar sabor.
  • Verifique o sal e sirva decorado com um pouco de salsinha picada.

Fonte: Nutricionista Maria Cecília Corsi – http://www.essenciallight.com.br

Espetinho de Peito de Peru, Queijo Coalho e Abacaxi

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Ingredientes:

  • 200 g de queijo coalho cortado em cubos médios
  • 200 g de peito de peru cortado em cubos médios
  • ½ abacaxi cortado em cubos médios
  • 4 espetos para churrasco
  • Suco de 1 limão
  • 20 ml de azeite virgem extra de oliva
  • Raspas de 1 limão
  • Sal a gosto
  • Salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira antiaderente bem quente doure os cubos de queijo coalho, de peito de peru e de abacaxi, reserve.
  • Prepare em molho com o azeite, o suco e as raspas de limão, um pouco de sal e salsinha.
  • Monte os espetinhos intercalando o queijo, o peito de peru e o abacaxi.
  • Tempere com um pouco do molho e polvilhe raspa de limão por cima para decorar.

Fonte: Nutricionista Maria Cecília Corsi – http://www.essenciallight.com.br

Torta de Forno com Linguiça de Frango e Queijo Fontina

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Ingredientes:

  • 1 pacote de pão de fôrma integral light
  • 1 cebola cortada em tiras
  • 500 g de linguiça de frango
  • 4 tomates sem sementes cortados em tiras
  • 1 talo de alho-poró cortado em tiras
  • 2 xícaras de queijo fontina ralado
  • 6 ovos grandes
  • 2 ½ xícaras de leite desnatado
  • 2 colheres (sopa) de cream cheese
  • ½ xícara de parmesão ralado
  • Orégano e sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Numa tigela misturar os ovos, o leite desnatado, o cream cheese e o parmesão ralado.
  • Tempere com orégano e sal, reserve.
  • Monte na assadeira uma camada com as fatias de pães, metade da linguiça, do tomate e do queijo fontina, nessa ordem.
  • Repita as camadas mais uma vez.
  • Cubra com a mistura de ovos e espalhe o alho poro cortado por cima.
  • Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos.
  • Sirva assim que estiver pronto.

Fonte: Nutricionista Maria Cecília Corsi – http://www.essenciallight.com.br