Nhoque de Mandioca com Ragu de Linguiça

Nhoque de Mandioca com Ragu de Linguiça
Nhoque de Mandioca com Ragu de Linguiça
Ingredientes:
  • 1 kg de mandioca cozida e amassada
  • 1 gema peneirada
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • Sal a gosto
  • Farinha de trigo para enfarinhar
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar
Molho:
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 600 g de linguiça toscana triturada sem pele
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 latas de tomate pelado picado
  • ½ xícara (chá) de água
  • ½ pimenta-dedo-de-moça picada
  • 1 talo de salsão picado
  • Sal a gosto

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Nhoque de Presunto

Nhoque de Presunto

Ingredientes:

Nhoque:

  • 750 g de purê de batata
  • 500 g de presunto cozido moído
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 ovo
  • 2 colheres (chá) de sal
  • Noz-moscada a gosto
  • 200 g de farinha de trigo
  • Farinha para polvilhar a mesa de trabalho

Para servir:

  • Manteiga derretida
  • Queijo parmesão ralado

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