Bruschetta de Berinjela à Parmegiana

Ingredientes:

Bruschetta:

• 1 fatia de pão italiano
• 110 g de queijo muçarela
• 8 colheres (sopa) de molho pelatti
• 150 g de berinjela
• 1 ovo
• 50 g de farinha de rosca
• 10 ml de azeite de oliva
• Óleo de soja para fritar
• 1 dente de alho
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Molho pelatti:

• 2,5 kg de tomate pelatti
• 50 ml de azeite oliva
• 60 g de açúcar
• 80 g de manteiga
• 4 dentes de alho
• 1 maço pequeno de manjericão
• Sal a gosto

Continue lendo →