Peru Assado ao Molho Gravy

Ingredientes:

• 1 peru limpo com cerca de 4 kg;
• 2 cebolas grandes cortadas em pedaços pequenos;
• ½ colher [sopa] de molho de pimenta;
• 1 colher [sopa] de mostarda tipo francesa;
• 1 garrafa de vinho branco seco;
• 3 xícaras [chá] de caldo de galinha;
• 1 xícara [chá]de manteiga derretida;
• Manteiga derretida para injetar;
• 4 dentes de alho bem picados;
• Sal a gosto.

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