Ingredientes:
- 1 cebola média
- 250 g de Espinafre
- 250 g de Ricota
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 1/2 colher (chá) de noz moscada
- 3 colheres (sopa) de nozes picadas
- 2 xícaras de molho bolonhesa ou de tomate
- 1 xícara de molho branco
- 3/4 xícara de queijo mussarela
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 12 crepes ou panquecas
Modo de Preparar:
- Pique a cebola e lave bem o espinafre.
- Coloque a grade do forno na parte superior e aqueça temperatura média, deste modo já estará preparado para a hora de gratinar.
- Em uma frigideira com pouco óleo, refogue a cebola até que fique transparente e doure.
- Acrescente o espinafre e continue cozinhando até diminuir o tamanho, mas sem perder a cor verde.
- Escorra o excesso de líquido.
- Deixe esfriar e pique.
- Em uma tigela, misture o espinafre com a ricota.
- Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada.
- Recheie os crepes ou panquecas com 2 colheres da mistura de espinafre e ricota e um pouco de queijo ralado.
- Em um refratário, coloque um pouco de molho bolonhesa e o canelone com o fecho da massa para abaixo.
- Cubra com mais molho bolonhesa, um pouco de molho branco ou creme de leite, a mussarela e queijo parmesão ralado.
- Leve ao forno para esquentar e gratinar durante 20 minutos aproximadamente