Ingredientes:
- 1 kg de farinha de trigo
- 30 g de sal
- Mistura de fermento
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
Modo de Preparar:
Massa:
- Numa tigela grande, coloque a farinha de trigo, misture o sal e faça uma cavidade no centro.
- Junte a mistura do fermento (abaixo), o azeite de oliva e comece a amassar, incorporando 750 ml de água morna, aos poucos, amassando até obter uma massa homogênea (deve ficar úmida, mas ainda desgrudando das mãos).
- Em lugar abrigado, deixe a massa descansar por 30 minutos, até dobrar de volume.
- Amasse ligeiramente por cerca de 2 minutos, para tirar o ar da massa.
- Estique a massa e dê formato ao pão de acordo com sua preferência: cilíndrico ou redondo.
- Se preferir, faça pãezinhos do tamanho de uma batata média e disponha-os numa fôrma ligeiramente untada com óleo, com distância de 5 cm entre eles.
- Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos, até o volume dobrar.
- Polvilhe com farinha de trigo e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, em torno de 45 minutos, ou até que a massa produza “som oco”, quando tocada com o dorso dos dedos.
- Retire do forno, desenforme ainda mornos e deixe esfriar sobre uma grade.
Preparo do fermento:
- Coloque o fermento numa tigela (30 g de fermento fresco para a receita acima), adicione 1 colher (sopa) de açúcar e 4 colheres (sopa) de água morna e deixe por cerca de 30 minutos.
- Você pode fazer este procedimento numa tigela à parte ou na própria cavidade da farinha de trigo.