Ingredientes da Moqueca Mista com Pirão:
- 1 kg de cação em postas
- 800 g de camarão sete barbas
- Quanto baste de sal
- Quanto baste de pimenta-do-reino preta
- 1 limão médio
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 tomates picados
- 2 pimentões verdes em rodelas
- 1 colher (sopa) de extrato de tomates
- ½ xícara (chá) de coentro picado
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 1 colher (sobremesa) de molho de pimenta-vermelha
- 1 vidro de leite de coco pequeno
Pirão:
Quanto baste de farinha de mandioca torrada
Modo de Preparar a Moqueca Mista com Pirão:
Moqueca:
- Tempere o peixe e o camarão com o sal, a pimenta-do-reino e o limão.
- Deixe tomar gosto por 1 hora.
- Coloque a cebola, o alho e o azeite em um refratário e leve ao forno micro-ondas por 4 minutos na potência alta.
- Acrescente os tomates, os pimentões, o extrato de tomate e leve ao forno micro-ondas por mais 3 minutos na potência alta.
- Acomodar no refratário as postas de peixe e o camarão misturando com o refogado.
- Acrescente o coentro, o azeite de dendê, a pimenta e o leite de coco.
- Tampe e leve ao forno micro-ondas por 10 a 12 minutos na potência alta.
- Mexa na metade do tempo.
- Mantenha o refratário tampado por 15 minutos em tempo de espera.
- Escorra o excesso de líquido passando por uma peneira e reserve.
- Bata no liquidificador o caldo com a farinha, transfira para um refratário e leve ao forno micro-ondas por 3 a 5 minutos na potência alta.
- Se necessário, acrescente mais sal e pimenta.
Pirão:
- Separar de duas a três xícaras do caldo para o pirão.
- Para cada xícara de caldo colocar 1 ½ colheres (sopa) de farinha de mandioca.
Fonte: http://cybercook.terra.com.br (foto: Cyber Cook)
