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Lombo de Bacalhau Fresco

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Ingredientes:

  • 6 lombos de bacalhau fresco
  • 2 dentes de alho
  • 10 g de farinha
  • ½ copo de vinho branco
  • ½ copo de caldo de peixe (feito com espinhas e cabeça)
  • ¼ kg de ervilhas
  • 600 g de amêijoas
  • 2 ovos cozidos
  • 12 pontas de aspargos
  • ¼ kg de gambas limpas
  • 50 ml de azeite virgem extra
  • sal

Modo de Preparar:

  • Saltear os alhos picados no azeite.
  • Temperar o peixe com sal, passá-lo pela farinha e colocá-lo no recipiente.
  • Regar com o vinho e o caldo de peixe.
  • Adicionar as gambas, os aspargos e a salsa.
  • Ferver tudo junto com as ervilhas.
  • Abrir as amêijoas numa frigideira grande e logo a seguir retirá-las do fogo.
  • Juntá-las ao guisado.
  • Servir com os ovos cortados em gomos.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Lombo Recheado com Maçã 04

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Ingredientes:

  • 3 dentes de alho amassados,
  • 250 ml de vinho branco,
  • 40 ml de suco de limão,
  • 1 1/2 kg de lombo suíno,
  • 1 cebola picada,
  • 2 folhas de louro,
  • 1 colher (sopa) de sal,
  • 1/4 xícara (chá) de óleo de soja,
  • Pimenta-do-reino branca
  • Shoyu para pincelar.

Recheio

  • 200 g de presunto fatiado,
  • 8 fatias de bacon,
  • 2 maçãs fatiadas
  • 100 g de azeitona verde sem caroço.

Modo de Preparar:

  • Abra o lombo como um grande bife.
  • Tempere com sal, limão, vinho, alho, cebola, óleo, pimenta e louro.
  • Deixe-o nesta vinha d´alhos por no mínimo 2 horas. Reserve.
  • Enrole o lombo com os recheios como rocambole e amarre com um barbante para não desenrolar.
  • Pincele com o shoyu e leve ao forno moderado até que esteja dourado e assado.
  • Sirva em seguida com arroz, farofa e purê de batatas.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br

Strogonoff de Lombo 02

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Ingredientes:

  • 1 quilo de lombo suíno picado em cubinhos,
  • Alho e sal,
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo,
  • 1 cebola picada,
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco,
  • 1 lata de molho de tomates,
  • 1 lata de milho verde,
  • 1/2 xícara (chá) de champignon em conserva em fatias,
  • 1 colher (sopa) de mostarda,
  • 1 colher (sopa) de molho inglês,
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • Quanto baste de salsinha.

Modo de Preparar:

  • Tempere o lombo com o alho e sal e empane com a farinha de trigo.
  • Frite em panela antiaderente até que fique dourado.
  • Junte a cebola, o vinho, o molho de tomates e cerca de ½ xícara de chá de água.
  • Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
  • Junte o milho, os cogumelos, a mostarda e o molho inglês.
  • Junte o creme de leite, mexa e sirva salpicado com a salsa.
  • Sirva com arroz batata palha e brócolis.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br

Carne de Porco à Florentina

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola finamente picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 400 g de bifes do lombo de porco, cortado em longas e finas tiras
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
  • 1 colher (chá) de sementes de funcho
  • 400 g de grão de bico enlatado
  • 225 g de espinafres bebê
  • 3 colheres de sopa de natas
  • Sal e pimenta preta

Modo de Preparar:

  • Num wok, aquecer o azeite e fritar a cebola até estar mole, juntar o alho e saltear mais um pouco.
  • Misturar as tiras de porco e cozinhar, mexendo, em lume médio até ficarem bem douradas e cozinhadas.
  • Adicionar o vinho e as sementes de funcho e cozinhar durante 3-4 minutos, mexendo sempre.
  • Juntar o grão de bico e os espinafres e mexer, em lume forte, até estes terem murchado e o liquido se evaporar.
  • Misturar as natas e temperar de sal e pimenta.

Fonte: Ovo Estrelado – http://deliciasdaavo.blogspot.com – Portugal

Naco de Porco com Presunto

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Ingredientes:

  • 800 g de lombo ou lombinhos de porco
  • 150 g de presunto
  • 1 colher de sopa de banha
  • 50 g de margarina
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • 100 ml de vinho branco
  • 200 ml de natas
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Cortar a carne em pedaços iguais, mais ou menos 8 pedaços.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Cortar o presunto em tiras.
  • Furar a carne e introduzir uma fatia de presunto por pedaço.
  • Numa frigideira, levar ao lume a banha e quando esta estiver bem quente, coloque a carne e deixe-a alourar.
  • De seguida retire a carne e reserve.
  • Num tacho, colocar a margarina, as cebolas cortadas às rodelas, os alhos picados e levar ao lume.
  • Deixar estufar um pouco até a cebola estar cozinhada.
  • Juntar a carne, a polpa de tomate e o vinho branco.
  • Deixar estufar cerca de 20 minutos.
  • Por fim, adicionar as natas e deixar apurar o molho.

Fonte: Cinco Quartos de Laranja – http://deliciasdaavo.blogspot.com  – Portugal