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Salada de Abobrinhas Marinadas com Amêndoas Tostadas

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Ingredientes:

  • 2 abobrinhas pequenas
  • ¼ xícara de amêndoas laminadas
  • 2 colheres (sopa) de dill picado
  • Bolinhas de queijo de cabra
  • ½ xícara de azeite
  • ½ xícara de vinagre
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Pique o alho em pedaços bem pequenos;
  • Prepare a marinada com o azeite, o vinagre, o mel, o alho, o sal e a pimenta. Reserve;
  • Fatie as abobrinhas o mais finamente possível.
  • Se possuir, corte-a com o auxílio de um mandolin;
  • Coloque as fatias de abobrinha na marinada, mexa delicadamente, tampe e deixe marinar na geladeira por, no mínimo, duas horas;
  • Toste as amêndoas laminadas numa frigideira quente, coloque num prato e reserve;
  • Arrume as fatias de abobrinha no prato, salpique com as amêndoas e o dill picadinho e arrume as bolinhas de queijo de cabra sobre eles.
  • Dicas:
  • As abobrinhas ficam mais saborosas quando permanecem na marinada de um dia para o outro;
  • Esta salada é ideal para deixar pré-preparada e, se for receber algum convidado, poder desfrutar da companhia dele sem ter que ir para a cozinha;
  • O dill pode ser substituído por hortelã, manjericão ou qualquer outra erva fresca;
  • As bolinhas de queijo de cabra podem ser substituídas por bolinhas de mussarela de búfala ou cubinhos de queijo branco;
  • Uma salada leve e sem carne para quem não abre mão de uma refeição saborosa. 
  • Experimente acompanhada de uma cerveja leve e bem gelada.

Fonte: http://lolamag.abril.com.br

Fettucine à Alfredo

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Ingredientes:

  • 1 dente de alho amassado
  • 3 colheres (sopa) de margarina light
  • 200 g de presunto de peru em cubinhos
  • 200 g de queijo cottage amassado
  • 1/2 xícara (chá) de iogurte desnatado
  • Pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
  • 150 g de macarrão fettucine
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue o alho na margarina.
  • Acrescente o presunto e doure ligeiramente.
  • Bata o queijo cottage no liquidificador com o iogurte até adquirir uma consistência cremosa.
  • Acrescente o queijo cottage batido, a pimenta e a noz-moscada ao refogado e cozinhe em fogo baixo, mexendo bem, até formar um molho cremoso.
  • Desligue e reserve.
  • Em outra panela, cozinhe o fettucine em água e sal, até ficar al dente.
  • Escorra o macarrão.
  • Em uma travessa, coloque o macarrão, o molho e, por último, polvilhe o queijo parmesão.
  • Sirva quente.

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br

Salada de Frango com Salsão

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de frango desfiado;
  • 2 xícaras (chá) de salsão picado;
  • 3 colheres (sopa) de iogurte desnatado;
  • 1 colher (café) de Zattar (tempero árabe);
  • 1 colher (café) de salsinha (pode ser desidratada ou fresca, como você preferir).

Modo de Preparar:

  • Basta misturar todos os ingredientes e levar à geladeira para gelar.
  • Note que eu não acrescentei sal, pois o frango desfiado que já é bem salgadinho.
  • Coloque os temperos como o Zattar a salsinha se você gostar e pronto.

Fonte: http://tempoparavoce.blogspot.com.br

Tira Rápida de Frango

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Ingredientes:

  • 4 filés de frango cortado em tiras.

Tempero:

  • 2 colheres (chá) de sal,
  • Pimenta branca moída a gosto,
  • 2 colheres (sopa) de azeite,
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico,
  • 2 dentes de alho picados,
  • 1 colher (chá) de orégano,
  • 1/2 colher (chá) de açúcar;
  • 1 colher (chá) de páprica picante (opcional),
  • 1 lata de ervilha,
  • 1 lata de milho,
  • 1 caixinha de creme de leite light
  • Salsinha picada.

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes do tempero e junte o frango.
  • Misture bem para aderir ao frango.
  • Esquente uma frigideira e coloque as tiras de frango sem a marinada (reserve-a).
  • Frite bem de todos os lados e depois que estiver bem dourado, coloque a marinada reservada.
  • Deixe apurar cinco minutos e junte o milho e a ervilha.
  • Coloque o creme de leite e deixe esquentar.
  • Corrija o sal se necessário e sirva com arroz branco e salsinha salpicada

Fonte: http://atdigital.com.br

Barquete Light de Abacaxi

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Ingredientes:

  

Massa:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo Tordilho
  • 4 colheres (sopa) de margarina light
  • 1 ovo

Recheio

  • 1 lata de abacaxi em calda Tordilho
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar light
  • 4 colheres (sopa) de coco ralado desidratado

Modo de Preparar:

  

Massa:

  • Peneire a farinha de trigo sobre uma tigela e faça uma cavidade no meio.
  • Junte 3 colheres (sopa) de margarina e o ovo.
  • Se necessário, adicione água, aos poucos, de preferência usando como medida uma colher de sopa.
  • Misture com as pontas dos dedos até a massa ficar homogênea.
  • Transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada e sove por 2 minutos, ou até desgrudar das mãos.
  • Embrulhe a massa com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 15 minutos.
  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Com a margarina restante, unte 20 assadeiras no formato de barquetes, com capacidade para 45 ml cada uma.
  • Em seguida, abra a massa com um cilindro numa superfície lisa e enfarinhada até obter um retângulo de 39 cm x 50 cm, com 2 mm de espessura.
  • Corte a massa em 20 retângulos de 12 cm x 7 cm e forre o fundo e as laterais das fôrmas, retirando o excesso de massa.
  • Fure a massa com um garfo e disponha as barquetes numa assadeira.
  • Leve ao forno por 25 minutos, ou até a massa dourar.
  • Retire do forno, desenforme depois de mornas e reserve.

Recheio:

  • Coloque numa panela o abacaxi, o açúcar e 4 colheres (sopa) de água.
  • Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até obter uma mistura encorpada e sem calda.
  • Misture o coco ralado e retire do fogo.
  • Deixe amornar e recheie as barquetes.
  • Se preferir, deixe o recheio gelar.
  • No momento de servir, decore com folhas de hortelã. 

Fonte: http://www.tordilho.com.br