Ingredientes:

• Casca de 1 limão-siciliano
• 300 ml leite
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 pão de rabanada (de véspera)
• 4 ovos
• Óleo para fritar
• 60 ml Limoncello (licor de limão-siciliano)
• 2 colheres (sopa) açúcar de confeiteiro
• 1/4 colher (chá) gengibre em pó
• Sorvete (sorbet) de limão-siciliano

Modo de Preparar:

• Com um descascador de legumes, descasque apenas a parte amarela dos limões-sicilianos.
• Leve o leite para ferver com as 3 colheres de açúcar e as cascas de limão.
• Deixe esfriar.
• Bata os ovos muito bem, de modo que a clara fique imperceptível.
• Corte o pão em fatias de 1,5cm de espessura e passe primeiro pelo leite e depois pelos ovos.
• Frite em óleo quente e escorra sobre um papel toalha.
• Pincele as rabanadas com o Limoncello e deixe esfriar.
• Antes de servir, misture o açúcar de confeiteiro com o gengibre em pó e polvilhe levemente cada rabanada com a mistura.
• Sirva a rabanada acompanhada de sorvete de limão-siciliano.

Fonte: Chef Cristiano Lanna – http://gnt.globo.com