Arquivo da tag: Licor de Cassis

Pavê de Chocolate com Geleia de Amora

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Ingredientes:

  • 2 bolos de chocolate tipo inglês
  • 300 g de geleia de amora
  • ½ l de creme de leite fresco
  • ½ xícara [chá] de leite
  • ½ xícara [chá] de cacau em pó
  • 400 g de chocolate amargo em barras
  • 3 gemas de ovos
  • 1 xícara [chá] de licor de cassis
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 3 claras de ovos batidas em neve
  • 1 xícara [chá] de açúcar refinado
  • 200 g cerejas em calda

Modo de Preparar:

  • Corte os bolos em fatias de 2 cm.
  • Faça como se fossem sanduíches com a geleia de amora de dois em dois e vá arrumando no fundo de uma travessa, de preferência de vidro, espalhe as cerejas e regue com o licor de cassis.
  • Derreta o chocolate amargo.
  • Bata as gemas.
  • Aqueça o leite misturado ao creme de leite fresco até começar a borbulhar as beiradas.
  • Atenção não pode ferver.
  • Retire do fogo, junte o cacau, o chocolate derretido, misture bem e acrescente as gemas batidas aos poucos mexendo sempre até incorporar, esfrie bem essa mistura e esparrame sobre as fatias de bolo.
  • Misture as claras em neve batidas com o açúcar e o creme de leite sem soro, cubra tudo com esse creme, decore com licor escorrido, cerejas e deixe na geladeira por 8 horas.
  • Sirva gelado.

Fonte: Cozinha Criativa – http://www.tvpocos.com.br

Milk Shake de Mamão com Cassis

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Milk Shake de Mamão com CassisIngredientes:

  • Polpa de 3 mamões papaia médios
  • 1 xícara (chá) de sorvete de creme
  • 6 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de açúcar refinado
  • 8 colheres (sopa) de licor de cassis
  • Para decorar: folha de menta e mamão desidratado

Modo de Preparar:

  • Coloque no copo do liquidificador a polpa dos mamões, o sorvete, o creme de leite e o açúcar.
  • Bata por 30 segundos.
  • Distribua a preparação em copos e regue com o licor de cassis.
  • Decore com menta e mamão desidratado.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas – http://receitas.ig.com.br

Sorvete de Iogurte com Geleia

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Sorvete de Iogurte com GeleiaIngredientes:

  • 1 lata de creme de leite
  • 1 1/4 xícaras (chá) de iogurte grego
  • 2 xícaras (chá) de geleia de morango
  • 2 colheres (sopa) de licor de cassis
  • 3 ou 4 pétalas de rosa de açúcar para decorar
  • 5 cones de waffle para sorvete

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande, mexa rápido o creme de leite até que ele comece a tomar uma forma densa.
  • Em seguida, despeje o iogurte grego e a geleia no creme.
  • Retire metade da mistura e reserve-a no freezer por entre 3 e 5 minutos para dar consistência.
  • Enquanto isso adicione o licor na outra metade.
  • Depois, junte as duas partes e mexa bem.
  • Leve ao freezer por pelo menos 3 horas.
  • Um pouco antes de servir, coloque uma bola do sorvete em cada cone e as pétalas de rosa de açúcar em cima.

Fonte: http://manequim.abril.com.br

Creme de Papaia com Cassis 02

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Creme de Papaia com Cassis 02Ingredientes:

  • 1/2 mamão papaia
  • 4 colheres grandes de sorvete de creme
  • 1 Tuille (biscoito francês fino e crocante)
  • Licor de cassis

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o mamão papaia descascado e limpo com o sorvete de creme.
  • Decore com bolinhas de mamão papaia e um biscoito Tuille.
  • Sirva com licor de cassis.

Fonte: Restaurante Fogo de Chão – http://mdemulher.abril.com.br

Compota de Pera e Framboesa

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Ingredientes:

  • 4 peras
  • 2 limões
  • 125 g de framboesa
  • 100 g de açúcar
  • 500 ml de água
  • 30 ml de licor de cassis
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 45 g de amêndoas

Cobertura:

  • 250 ml de creme de leite fresco
  • 30 g de açúcar de confeiteiro
  • 30 ml de licor de cassis

Modo de Preparar:

  • Descasque as peras, deixe os cabos, e esfregue a metade do limão por toda a sua extensão, para evitar que escureçam.
  • Com um instrumento apropriado, abra um buraco no centro e retire da base para o cabo, e as sementes das peras. Reserve.
  • Em uma panela, coloque o suco do outro limão, a casca desse limão, o açúcar, água.
  • Ferva a calda, tire a panela do fogo e acrescente as peras, que deverão estar cobertas pela água (acrescente mais, se necessário).
  • Tampe com papel-alumínio e cozinhe em torno de 15 minutos, fogo baixíssimo, ou até estarem macias, sem deixar ferver (para não desmancharem).
  • Junte a groselha e continue a cozinhar por mais 10 minutos, até as peras estarem bem macias.
  • O caldo fica meio ralo, mesmo.
  • Coloque as peras e as groselhas na tigela em que irá servir.
  • Continue a cozinhar a calda, até reduzi-la pela metade e formar um caldo grosso.
  • Adicione a baunilha.
  • Agora bata o chantilly e o cassis.
  • Sirva separadamente, com as peras em uma tigela (salpicadas com as amêndoas) e o creme chantilly com cassis na outra.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br