Ingredientes:

• 6 fatias de pão italiano
• 10 g de manteiga
• 200 g de folhas de espinafre
• 30 g de lardo di Colonnata cortado em lâminas finas (gordura da pele de porco)
• Flor de sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

• Torre as fatias de pão em forno quente, preaquecido a 200°C, tomando cuidado para não passarem do ponto e endurecerem.
• Em uma panela, aqueça a manteiga e tempere-a com sal e pimenta branca.
• Coloque as folhas de espinafre e cozinhe-as por alguns instantes, com a panela tampada.
• Escorra bem o espinafre e distribua-o sobre as torradas.
• Cubra com as lâminas de lardo di Colonnata.
• Sirva imediatamente.

Fonte: Chef Marcílio Araújo – http://revistagosto.uol.com.br