Arquivo da tag: Jabuticaba

Geleia de Jabuticaba 03

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Ingredientes:

  • Jabuticabas maduras, mas não passadas
  • Açúcar cristal
  • Água

Modo de Preparar:

  • Lave bem as jabuticabas.
  • Coloque-as numa bacia e amasse bem com as mãos ou com um pilão.
  • Leve ao fogo numa panela grande, com um pouco de água.
  • Deixe que cozinhem até que estejam macias.
  • Passe numa peneira, como se faz com as papinhas para obter um purê das jabuticabas.
  • Descarte os caroços e partes mais duras que não consiga fazer passar pela peneira.
  • Meça a quantidade de massa por xícaras ou copos.
  • Volte a massa assim obtida à panela, junte açúcar cristal (uma medida igual à massa – por exemplo: se obtiver duas xícaras de purê de jabuticaba, junte duas xícaras de açúcar).
  • Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
  • Coloque em vidros esterilizados e deixe 10 minutos em banho-maria, depois de tampá-los.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Geleia de Jabuticaba 02

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Ingredientes:

  • Jabuticaba
  • Açúcar

Modo de Preparar:

  • Lave bem as jabuticabas, escorra a água.
  • Coloque-as para cozinhar com um pouco de água (apenas o fundo da panela), ferva até as cascas arrebentarem.
  • Coloque sobre um escorredor em cima de um pano de prato, sem colocar as mãos.
  • Coe sem apertar, para cada xícara de suco, junte 3/4 de xícaras de açúcar.
  • Cozinhe até dar o ponto.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Geleia de Jabuticaba 01

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Ingredientes:

  • Jabuticabas, mais verdes do que maduras, em qualquer quantidade,
  • Açúcar

Modo de Preparar:

  • Lave bem as frutas e coloque-as, com casca, numa panela.
  • Acrescente água fria até cobri-las.
  • Ferva até que a fruta fique cozida.
  • Coe em um pano limpo, sem espremer.
  • Numa panela grande e alta, de preferência esmaltada, coloque 4 xícaras (chá) do caldo e ferva por 5 minutos.
  • Adicione 3 xícaras de açúcar e mexa até dissolver.
  • Uma vez levantada a fervura, mexa só de vez em quando.
  • Depois de 10 minutos de cozimento, teste o ponto.
  • Coloque um pouco de geleia numa colher, esfrie levemente e vire a colher.
  • Se as gotas estiverem ralas, cozinhe mais um pouco.
  • A geleia está no ponto quando as gotas ficam pesadas e espessas.
  • Geralmente entre 15 a 20 minutos a geleia atinge o ponto.
  • Retire do fogo e coloque imediatamente em vidros quentes, já esterilizados.
  • Feche-os, deixe descansar por 12 horas e guarde.

Fonte: www.peetersplace.com.br