Arquivo da tag: Iogurte Desnatado

Mousse Arco-Íris

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 pacotes de gelatina diet de cores e sabores diferentes
  • 3 potinhos de iogurte desnatado (200 ml cada)

Modo de Preparar:

  • Cada uma delas deve ser preparada com a metade da água indicada na embalagem, ou seja, os 250 ml de água quente para dissolvê-la.
  • Deixe tomar consistência de clara de ovo e então bata no liquidificador com um copo de iogurte desnatado.
  • Enforme em potinhos individuais uma por vez, com intervalos de meia hora, gelando uma camada para sobrepor a outra.
  • Deixe gelificar completamente em geladeira.
  • Desenforme com todo o cuidado, pois as camadas tendem a separar-se.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Mousse de Limão Light com Mousse de Chocolate Branco

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Mousse de limão:

  • 1 ½ xícara [chá] de água fervente;
  • 1 xícara [chá] de cubinhos de gelo;
  • 2 envelopes de gelatina de limão diet;
  • 1 xícara [chá] de iogurte desnatado.

Mousse de chocolate branco:

  • 2 barras (80 g) de chocolate branco light;
  • 1 colher [sopa] de gelatina incolor;
  • 2 claras em neve;
  • 3 colheres [sopa] de adoçante culinário em pó;
  • 200 ml de iogurte natural desnatado;
  • 1 xícara [chá] de leite desnatado.

Modo de Preparar:

  • Leve a gelatina com a água quente no liquidificador e bata até dissolver.
  • Junte os cubos de gelo, o iogurte e bata mais um pouco até que se transforme em um creme espesso. Reserve.
  • Para a mousse de chocolate branco, leve o chocolate branco ao banho-maria até derreter então junte o leite e mexa bem.
  • Leve o iogurte, adoçante e gelatina ao liquidificador e bata até obter um creme homogêneo e espesso.
  • Despeje esse creme ao chocolate e depois as claras em neve misturando suavemente com uma colher até incorporar.
  • Despeje esse creme em um refratário de vidro para mousse e por cima despeje a mousse de limão (na outra metade) e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até endurecer.
  • Sirva a seguir com raspas de limão por cima.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Mousse de Iogurte com Calda de Manga

Publicado em por
Responder

Mousse de Iogurte com Calda de MangaIngredientes:

Mousse:

  • 3 copos de iogurte natural integral ou desnatado
  • 1 ½ copos de leite
  • 1 pacote de gelatina sem sabor e incolor em pó (normalmente as gelatinas sem sabor são vendidas em embalagens duplas; neste caso usaremos somente um dos pacotinhos)
  • 2 pedras de gelo
  • Adoçante em gotas

Coulis de manga:

  • 2 mangas médias descascadas e cortadas em pedaços grandes
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Água suficiente para bater (aproximadamente 2 xícaras de café)

Para finalizar:

  • Raspas de 1 limão
  • Folhas de hortelã

Modo de Preparar:

  • Colocar no copo do liquidificador os iogurtes e o leite.
  • Deixe pronto para bater, mas não ligue o liquidificador.
  • Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem (dissolva o conteúdo do pacote em 5 colheres [sopa] de água, espere endurecer e leve ao fogo bem baixo até que ela se dissolva por completo; se a gelatina ferver ela perde o poder de gelificação).
  • Ligue o liquidificador e deixe bater por alguns instantes até que os ingredientes estejam bem misturados.
  • Com o motor do liquidificador em movimento, abra a tampa e adicione a gelatina (que deve estar bem líquida), despejando-a bem no centro do copo, onde se forma um redemoinho.
  • Acrescente o gelo e tampe novamente, deixando bater até que o gelo esteja completamente processado. (O choque térmico gerado entre o gelo e o calor da gelatina promove uma textura ainda mais aerada à receita).
  • Despeje em um recipiente grande ou em potinhos individuais.
  • Leve para gelar por pelo menos 3 horas.
  • Para preparar o coulis, coloque a manga e o limão no liquidificador e ligue o motor em velocidade baixa.
  • Vá despejando a água aos poucos até que a manga vire uma papa e o motor do liquidificador trabalhe livremente, sem travar.
  • A quantidade de água pode variar dependendo do tamanho e da qualidade das mangas.
  • Se preferir um coulis menos denso, coloque mais água.
  • Desligue o liquidificador e peneire a manga.
  • Se desejar coloque um pouco de açúcar ou adoçante.
  • Leve à geladeira.
  • Para preparar as raspas de limão, comece esfregando a casca do limão em um ralador de ralo fino, em movimentos circulares.
  • Para que não fique com sabor amargo, evite ralar até chegar no bagaço (parte branca entre a casca e a polpa da fruta).
  • Mude o limão de posição e rale novamente.
  • Proceda dessa mesma forma com toda a superfície do limão.
  • Para a montagem em potinhos individuais, desenforme a mousse, coloque o coulis ao redor da mousse e enfeite com as raspas de limão.
  • Para a montagem em recipiente grande, devido a quantidade de mousse no recipiente grande corre-se o risco dela desmontar no desenforme.
  • Para evitar riscos, use um boleador de sorvete (ou uma colher grande) e coloque duas bolas para cada porção.
  • Coloque o coulis em volta da mousse e enfeite com as raspas de limão.

Fonte: Chef Renata Abdalla – Basicamente Simples – http://br.mulher.yahoo.com