Ingredientes:
- 50 g de grana padano ralado
- 6 colheres (sopa) de manteiga
- 320 g de arroz arbóreo
- 300 g de abóbora moranga
- 1 colher (chá) de sementes de papoula
- 1,2 l de Caldo de Legumes
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 4 colheres (chá) de azeite extravirgem
- 1 xícara (chá) de vinho branco
- Quanto baste de sal
- Quanto baste de pimenta-do-reino branca
- 4 gotas de essência de rosas
- 1 xícara (chá) de pétalas de rosa comestíveis
Modo de Preparar:
- Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.
- Junte a abóbora cortada em cubos e deixe-a dourar, (refogue por aproximadamente 2 minutos).
- Misture o arroz e deixe tostar alguns minutos.
- Adicione o vinho e deixe-o evaporar em fogo alto.
- Vá juntando aos poucos o caldo de carne (ou de legumes) a quase um ponto de fervura.
- Quando faltarem 2 minutos para o final, acrescente as pétalas de rosas, a papoula e 3 ou 4 gotas de água de rosas.
- Adicione o restante da manteiga e o parmesão.
- Misture.
- Sirva em pratos individuais com algumas pétalas de rosas e uma polvilhada de papoula por cima, no meio do prato.
Fonte: http://cybercook.terra.com.br