• Leite: Vaca
• Origem: Grã Bretanha
• Região Produtora: Ross anda Cromarty (Escócia)
• Gordura: 24%
• Tempo de Maturação: Não definido
• Textura: Macia
• Bebida: Vinho do Porto, Vinho Tinto Cabernet Merlot

Notas:

• Este leite é produzido por leite de vaca pasteurizado, com um coalho vegetariano.
• É mais suave e gorduroso que os demais queijos azuis

Dicas para Servir: Pode ser servido com saladas ou frutas, ou pão com geléia

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• Leite: Vaca
• Origem: Grã Bretanha
• Região Produtora: Cornwall
• Gordura: Não Definido
• Vencimento: dura até 5 meses
• Textura: média
• Bebida: Vinho Tinto

Notas:

• O queijo tem uma textura cremosa  e suave com uma casca alaranjada comestível.
• O sabor é rico e intenso.
• O queijo ganhou a medalha de prata no Prêmio Cheese de 2010

Dicas para Servir: Em uma tábua de queijo ou nas refeições

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• Leite: Vaca
• Origem: Grã Bretanha
• Região Produtora: Dorset
• Gordura: entre 45% e 50%
• Tempo de Maturação: 3 meses
• Textura: Leve
• Bebida: Vinho tinto

Notas:

• É um queijo artesanal, semi rígido, feito de leite pasteurizado de vacas Holstein.
• Tem um sabor único que se intensifica com a idade.
• Quando jovem tem um sabor doce, suave e cremoso

Dicas para Servir: Derretido sobre torradas ou acompanhando rabanetes.

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• Leite: Vaca
• Origem: Grã Bretanha
• Região Produtora: Berkshire
• Gordura: 45%
• Tempo de Maturação: Entre 5 e 6 semanas
• Dureza: Média
• Vinhos: Porto, Madeira ou Cabernet Merlot

Notas:

• Esse queijo é elaborado com leite pasteurizado de vacas da raça Channel Island, com alto teor de manteiga e de coalho vegetal.
• É acrescentado o Penicillium Roqueforti, tornando-o da família dos queijos azuis.
• A textura amanteigtada é tão macia que derrete na boca.
• O sabor é doce.

Dicas para Servir: Excelente para ser passado em torradas. Muito adequado para a preparação de molhos. Serve também para enriquecer sopas.

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